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唔係好多油既蔥油餅食譜-香港食譜網,香港每日更新食譜網站

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唔係好多油既蔥油餅食譜

唔係好多油既蔥油餅食譜-香港食譜網

食譜名稱:唔係好多油既蔥油餅食譜

食譜發布者:分享食譜

食譜風味:蔥油餅

食譜口味:蔥油

食譜主料:中筋麵粉 600公克 鹽 5公克 細砂糖 30公克 溫水70℃ 380cc 蔥花 200公克

食譜調味料: 豬油 80公克 鹽 10公克

食譜推薦星級:★★★

食譜查看次數:403

食譜發布時間:2016-06-19

10
綜合評分
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本食譜:唔係好多油既蔥油餅食譜

食譜網址:http://www.hkeasychat.com/cook_24968.html 食譜每天更新

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    【材 料】
    中筋麵粉 600公克
    鹽 5公克
    細砂糖 30公克
    溫水70℃ 380cc
    蔥花 200公克

    【調 味 料】
    豬油 80公克
    鹽 10公克


    【做 法】
    1.將麵粉、細砂糖及鹽置於鋼盆中,將溫水倒入並用桿麵棍拌勻。
    2.用雙手揉?約3分鐘至均勻成糰,用乾淨的濕毛巾或保鮮膜蓋\好以防表皮乾硬,靜置放涼醒約20分鐘。
    3.將醒過的麵糰揉至表面光滑,將麵糰分成5份各桿成厚約0.2公分的圓形,表面塗上豬油後再灑上鹽及蔥花,捲成圓筒狀後盤成圓形,靜置醒約10分鐘。
    4.將醒過的餅壓扁後,桿開成圓型薄餅狀。
    5.平底鍋加熱,倒入約1大匙沙拉油,放入作法4的蔥油餅小火將兩面煎至金黃酥脆即可。

[Material]
     600 grams flour
     5 grams of salt
     30 grams sugar
     Warm water 70 ℃ 380cc
     200 grams of chopped green onion

     【seasoning】
     80 grams of lard
     10 grams of salt


     [Practices]
     1. Place the flour, sugar and salt into the steel pot, pour hot water and mix with a face stick.
     2. Using both hands, knead? About 3 minutes until evenly into groups, with a clean damp towel or plastic wrap covered to prevent skin dry and hard, cold static placement awake for about 20 minutes.
     3. Place the dough woke up to the surface is smooth, the dough is divided into five parts of the rods to a thickness of about 0.2 cm round, coated with lard and then sprinkle with salt and chopped green onion, rolled into a cylindrical shape into a round disc after shape, standing wake up about 10 minutes.
     4. woke cake after flattening the rod into the opening round pancake.
     5. heating pan, pour about 1 tablespoon salad oil, pancakes into practice a small fire fry until golden on both sides 4 will be crisp

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