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一d都唔燥o既肉燥飯食譜-香港食譜網,香港每日更新食譜網站

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一d都唔燥o既肉燥飯食譜

一d都唔燥o既肉燥飯食譜-香港食譜網

食譜名稱:一d都唔燥o既肉燥飯食譜

食譜發布者:健康食譜大全

食譜風味:肉燥 台式

食譜口味:肉燥

食譜主料:豬皮 200公克 紅蔥頭 50公克 豬油 5大匙 胛心絞肉 600公克 高湯 1000㏄

食譜調味料: 醬油 100㏄ 冰糖 1大匙 米酒 2大匙

食譜推薦星級:★★★

食譜查看次數:101

食譜發布時間:2016-08-17

10
綜合評分
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本食譜:一d都唔燥o既肉燥飯食譜

食譜網址:http://www.hkeasychat.com/cook_24982.html 食譜每天更新

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一d都唔燥o既肉燥飯食譜



    【材 料】
    豬皮 200公克
    紅蔥頭 50公克
    豬油 5大匙
    胛心絞肉 600公克
    高湯 1000㏄

    【調 味 料】
    醬油 100㏄
    冰糖 1大匙
    米酒 2大匙


    【做 法】
    1.豬皮洗淨、切大片,放入沸水中汆燙約5分鐘,再撈出沖冷水,備用。
    2.紅蔥頭洗淨、切除頭尾後,切末備用。
    3.熱鍋,加入豬油,再放入作法2的紅蔥末爆香,用小火炒至呈金黃色微焦後,取出20公克的紅蔥酥備用,其餘續加入絞碎的胛心肉拌炒,炒至肉色變白水分減少,再加入所有調味料炒香後熄火。
    4.取一砂鍋,倒入作法3的材料,再加入高湯煮滾,煮滾後加入作法1的豬皮,轉小火並蓋\上鍋蓋\,續煮約1小時後再加入先前取出的20公克紅蔥酥,煮約10分鐘即可。


[Material]
     Pigskin 200 grams
     50 grams of red onion
     5 tablespoons lard
     600 grams of ground meat shoulder blade heart
     Stock 1000㏄

     【seasoning】
     Soy sauce 100㏄
     1 tablespoon sugar
     2 tablespoons rice wine


     [Practices]
     1. pigskin washed, cut into large, into the hot boiling water, boil for about 5 minutes, then remove and washed in cold water and set aside.
     2. Wash the red onion, after the removal of the head and tail, mince spare.
     3. wok, add lard, then add diced green onion red saute 2 practices, low heat and fry until golden brown micro-focus, remove 20 grams of red onion crisp spare, remaining continuously fed minced shoulder blade heart meat stir-fry, fry white flesh moisture reduction, then add all the seasonings and saute material after flameout.
     4. Take a casserole, into the practices of material 3, then add broth and bring to boil, add 1 pigskin practices bring to a boil, cover the pot, turn a small fights, continued to cook for about 1 hour before adding 20 previously removed g crisp red onion, and cook for about 10 minutes

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