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豉油清蒸石斑魚食譜-香港食譜網,香港每日更新食譜網站

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豉油清蒸石斑魚食譜

豉油清蒸石斑魚食譜-香港食譜網

食譜名稱:豉油清蒸石斑魚食譜

食譜發布者:健康食譜大全

食譜風味:清蒸

食譜口味:豉油 石斑

食譜主料:石斑魚 1尾 蔥 4根 薑 30克 紅辣椒 1根

食譜調味料:A.蠔油 1大匙 醬油 2大匙 水 150㏄ 細糖 1大匙 白胡椒粉 1/6小匙 B.米酒 1大匙 沙拉油 100㏄

食譜推薦星級:★★★★

食譜查看次數:120

食譜發布時間:2016-08-17

10
綜合評分
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本食譜:豉油清蒸石斑魚食譜

食譜網址:http://www.hkeasychat.com/cook_24985.html 食譜每天更新

更多:海鮮食譜



    【材 料】
    石斑魚 1尾
    蔥 4根
    薑 30克
    紅辣椒 1根

    【調 味 料】
    A.蠔油 1大匙
    醬油 2大匙
    水 150㏄
    細糖 1大匙
    白胡椒粉 1/6小匙
    B.米酒 1大匙
    沙拉油 100㏄


    【做 法】
    1.石斑洗淨後從魚背鰭與魚頭處到魚尾縱切一刀深至龍骨,將切口處向下置於蒸盤上(魚身下橫墊一根筷子以利蒸氣穿透)。
    2.將2根蔥洗淨、切段拍破、10克薑去皮、切片,鋪在魚身上,淋上米酒,移入電鍋,外鍋加入2杯水,煮至開關跳起(或入蒸籠大火蒸15分鐘至熟),取出裝盤,蔥薑及蒸魚水棄置不用。
    3.另2根蔥及薑、紅辣椒切細絲鋪在魚身上,燒熱50㏄油淋至蔥薑上。
    4.將調味料A煮開後淋上作法3即可。

[Material]
     Grouper 1
     4 green onions
     Ginger 30 grams
     1 red pepper

     【seasoning】
     A. 1 tablespoon oyster sauce
     2 tablespoons soy sauce
     Water 150㏄
     1 tablespoon fine sugar
     1/6 tsp white pepper
     B. 1 tablespoon rice wine
     Salad 100㏄


     [Practices]
     1. Wash grouper fish from the head office to the dorsal fin and the tail slitting knife deep to the keel, the incision is placed down on the steaming plate (fish horizontal pad under a chopstick to facilitate steam penetration).
     2. Wash the 2 onions, cut into sections broken beat, 10 grams of ginger, peeled, sliced, spread the fish, topped with rice wine, moved into electric pot, add 2 cups of water outside the pot, and cook until pops (or into steamer and steam for 15 minutes until cooked), remove the plate, onion and steamed fish water disuse.
     3. The other two onions and ginger, red pepper cut filaments laid on the fish, hot Youlin 50㏄ to the onion.
     4. A boil seasoning topped with 3 to practice

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