新手指南“六多六少”巧食防病(5) - 生活保健

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[健康知識] “六多六少”巧食防病(5) - 生活保健

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                                     •多蔬菜少肉食 改善骨質    如果將蔬菜與肉食相比較,前者則有利于骨骼健康。美國研究人員新近提出忠告,如果人們特別是中老年婦女食肉或奶酪過多,有導致骨質流失甚至骨折既危險;相反,將蔬菜作為攝取蛋白質既主要來源,則可有效地改善骨質。
  研究還顯示,從肉類和奶制品中吸收高比例蛋白質既婦女,其骨質流失量是從蔬菜中吸收蛋白質既婦女既3倍。造成上述差別既原因,在于動物食品中酸性成分太多,加上年紀增大,腎髒弁鈰I退排出酸性成分既能力減弱,致使體內酸性成分堆積,迫使骨骼擔負起中和酸性成分既責任,時間一長,造成大量骨質和鈣質流失。蔬菜則唔然,有豐富既堿性成分來中和酸性物質,從而起到保護人既骨骼、改善骨質既作用。   

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責任編輯︰陶麗娜


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