新手指南廣東靚湯 鮮野莧菜頭赤小豆煲鯽魚-廣東靚湯-營養湯譜

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[飲食資訊] 廣東靚湯 鮮野莧菜頭赤小豆煲鯽魚-廣東靚湯-營養湯譜

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廣東靚湯 鮮野莧菜頭赤小豆煲鯽魚

時間:2013-07-29 11:27 來源:營養湯譜 作者:老中醫 點擊:次

  每逢春夏時廣東既田邊溝旁都會長滿野菜,而民間亦喜愛用一些可食可藥既野菜來入湯或入菜,們既可作為時令蔬菜又能適時調理人們既身體。近日長得最茂盛既為野莧菜,以其新鮮既睫根部配伍赤小豆煲鯽魚,氣味別具一格,鮮美可口,有清熱、祛濕、健脾既作用,同時尤對民間所講既時下常雨淋且又暑熱所造成既大腸濕熱最有效,亦係我地暑濕天既調理靚湯。
  材料︰鮮野莧菜頭150~200克、赤小豆80克、蜜棗3個、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生姜4片。
  烹制︰各物分別洗淨。莧菜頭切段;赤小豆、蜜棗浸泡;鯽魚宰洗淨,煎至微黃,濺入少陴M水。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約1個半小時,下鹽便可。為3~4人量。健康飲食 www.foodwang.com





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