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[飲食資訊] 今日靚湯 菠菜豆腐滾豬排骨-廣東靚湯-營養湯譜

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今日靚湯 菠菜豆腐滾豬排骨

時間:2013-01-03 23:38 來源:營養湯譜 作者:老中醫 點擊:次

    過去講菠菜唔能與豆腐同食,因為菠菜含大量既草酸,豆腐含鈣,草酸與鈣可結合形成唔溶性既沉澱物,導致腎結石。最新證明,攝入較多既鈣有利于預防腎髒和尿道既結石生成,亦都就係講食了菠菜後如唔食富含鈣既豆制品,結石既危險反而更大。美國專家甚至建議最好把高鈣野食和草酸野食一起食,以促進草酸係腸道中便形成沉澱,避免被人體大量吸收。實際上含鈣和蛋白質既豆腐和含維生素K既菠菜一起,正係補鈣健骨既絕配。

  材料︰菠菜400克、豆腐2塊,豬排骨400克、生姜3片。

  烹制︰各物洗淨。豆腐切塊;豬排骨切小塊。係鑊中加清水1250毫升(約5碗量)和姜,武火滾沸後,先下豬排骨、繼而下豆腐、菠菜至剛熟,下鹽便可。為3∼4人用。
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