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[飲食資訊] 冬日養生靚湯 藥膳乳鴿湯-養生湯-營養湯譜

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冬日養生靚湯 藥膳乳鴿湯

時間:2012-12-28 10:48 來源:營養湯譜 作者:老中醫 點擊:次

  粵人愛食鴿,謂之「一鴿勝九雞」,更追求嫩滑細膩既鴿子,謂之「乳鴿」,並十分講究,要從孵出生長至十三天半才係名符其實既乳鴿,呢才骨小肉嫩,且蛋白質高又脂肪少,同時鴿肉與雞、魚、牛、羊肉相比所含既維生素及造血用既微量元素更豐富,有好好既補血幼纂C以中藥龍眼肉、杞子、當歸、黨參、紅棗等與乳鴿煲湯,鮮甜甘潤可口,係冬冷春濕時既養生靚湯,尤宜女性與中老年人之用。
  材料︰龍眼肉、杞子、黨參各20克,當歸5克,紅棗5個,乳鴿2只,豬瘦肉100克,生姜4片。
  烹制︰各物洗淨。藥材稍浸泡,紅棗去核;乳鴿宰洗淨;豬瘦肉切塊。先把藥材、瘦肉和姜下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改文火煲約1小時,下乳鴿至剛熟,下鹽即可。為3~4人用。健康飲食 www.foodwang.com
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