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[飲食資訊] 家常菜譜 慈姑燜排骨-家常菜既做法-家常菜譜

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家常菜譜 慈姑燜排骨

時間:2012-12-28 10:49 來源:菜譜網 作者:家常菜 點擊:次

  眼下正係慈姑既食用季節,前幾天與大家分享了一款有關慈姑既菜式,反應甚好,故今天再次聊一下慈姑既食法。慈姑既品種多樣,本地較為有名既品種要算大石慈姑,由于屬于瘦物,多與各種肉類配搭共烹,呢次推薦與排骨組合燜制,食味、營養皆屬唔俗,值得一試。
  材料︰慈姑300克、排骨200克、蔥段20克、姜片15克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、米酒、雞湯、姜汁、生抽、花生油各適量。
  做法︰慈姑去皮洗淨,拍開成塊,以清水加入姜汁、米酒、糖,出水備用(此舉可除去慈姑既澀味);排骨洗淨斬件,以鹽、生抽、花生油拌勻,開平底鍋煎香備用;開鍋下油,爆香拍蒜、姜片和蔥段,下排骨大火翻炒,下少釵怜s,加入適量雞湯和慈姑以及少野糽漶A調味後中火燜至材料熟透即成。
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