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[飲食資訊] 健康食火鍋既“五宜四忌”法則-點樣食

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健康食火鍋既“五宜四忌”法則

時間:2012-12-30 09:58 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:次

  

健康食火鍋既「五宜四忌」法則

  一、五宜法則
  1.宜多放些蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,唔僅能消除油膩,還有清涼、解毒、下火既作用。但放入既蔬菜唔要久煮。
  2.宜放些豆腐。係火鍋內適當放入豆腐,唔僅能補充多種微量元素,還可以發揮豆腐中石膏清熱瀉火、除煩止渴既作用。
  3.宜加些蓮子。火鍋內適當加入蓮子,有助于均衡營養,有益健康。加入既蓮子,最好保留能清心瀉火既蓮子心。
  4.宜放點生姜。生姜能調味、抗寒。火鍋內可放點唔去皮既生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱既作用。
  5.宜食後飲清茶。食後飲清茶,唔僅可解膩清口,還有清火作用。但係食過大魚大肉既火鍋後,唔宜馬上飲茶,以防茶中鞣酸與蛋白質結合,影響營養物質既吸收。
  二、四忌法則
  1.忌食既時間太長。食既時間太長,會使胃液、膽汁、胰液等消化液唔停地分泌,腺體得唔到正常既休息,導致胃腸弁鉒蕊疆茧o生腹痛、腹瀉,嚴重既可患急性胃腸炎、胰腺炎等。
  2.忌食得太燙。太燙既野食其實唔難燙傷口腔和食道黏膜,若遇煙酒或唔潔野食,更易導致疾病。健康飲食 www.foodwang.com
  3.忌唔掌握好火候。野食係火鍋中煮久了,會失去鮮味,破壞營養成分。煮得唔夠,又易致消化唔良。
  4.忌食得太辣、太麻。太辣、太麻既野食,唔僅會刺激口腔、食管與胃腸道既黏膜而使其發生充血和水腫,還易誘發疾病。凡係口腔炎、慢性咽炎、潰瘍並慢性胰腺炎、膽囊炎復發者及部分做過手術既人,都唔要食火鍋。
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