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[飲食資訊] 食豆腐時應要選好“搭檔”[飲食資訊]

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食豆腐時應要選好“搭檔”

時間:2012-12-23 15:49 來源:營養網 作者:營養師 點擊:次

  豆腐細軟易嚼,營養豐富,一向係老年朋友嶽鄐W最常出現既野食,但唔能頓頓食或一頓食好多,如果唔係會對身體產生一定既損害。
  豆腐營養豐富,含有老年人身體所缺乏既鐵、鈣、磷、鎂痛種微量元素,其中既優質蛋白亦都非常利于胃腸系統弁鉈z既老年人吸收。其中豐富既植物雌激素,對防治骨質疏松症有良好作用,常食豆腐還可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。但係豆腐縱有千百種好,食時還係有些「忌諱」。如果攝入過多既豆腐,其中既蛋白質會阻礙人體對鐵既吸收,其實唔難使老人出現腹脹、腹瀉等症狀;大量食用豆腐,還會使體內生成既含氮廢物增多,加重腎髒既負擔,使腎弁鈰I退,唔利于身體健康;豆腐含嘌呤較多,痛風病人和血尿酸濃度高既老人食多了,其實唔難導致痛風發作。建議老人每周食2—3次豆腐最好,每次以100克左右為宜。
  食豆腐時應要選好「搭檔」,養生弁鉥N能加倍。如豆腐炖魚,豆腐缺乏蛋氨酸和賴氨酸,魚缺乏苯丙氨酸,豆腐和魚一起食蛋白質既組成更合理,營養價值更高;豆腐配海帶,豆腐里既皂角 成分能促進脂肪代謝,阻止動脈硬化發生,但易造成機體碘缺乏,與海帶同食則可避免呢個problem;豆腐配蘿卜,豆腐植物蛋白豐富,但多食可導致消化唔良,蘿卜有助消化之央A與蘿卜同食,此弊即可消除。健康飲食 www.foodwang.com
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