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[美食討論區] 薯仔既食法︰薯仔各種食法既營養排行榜-點樣食

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土豆既食法︰土豆各種食法既營養排行榜

時間:2013-11-10 10:06 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:次

       
        土豆既食法︰土豆各種食法既營養排行榜


          第一名︰蒸土豆

          蒸土豆係最理想既烹調方式,對營養影響好小,還能保留天然清俯澧研究顯示,土豆係蒸熟後,維生素C損失極少,保留率係80%以上,而碳水化合物、礦物質、膳食縴維都沒有什麼損失,還會使其中既澱粉顆粒充分糊化,使係體內更其實唔難被消化分解,唔會給胃腸帶來負擔。

          烹調提示︰帶皮蒸制既整土豆營養損失更少,尤其係維生素C保留得更多,係最佳食法。

          第二名︰土豆泥

          土豆蒸熟後壓成泥,口感酥軟,更適合老人和孩子。經過合理搭配,還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群既食療菜。唔過,一些唔恰當既搭配卻會毀掉土豆泥既營養保健作用。比如一些洋快壑互J「奶香土豆泥」,加入了大量既人造奶油、人造色素、香精和糖,使土豆泥既營養大大扣分。

          烹調提示︰推薦酸奶堅果土豆泥,唔但味道好,而且添加酸奶和堅果後又補充了蛋白質和礦物質,營養更加豐富,係唔錯既加嶼
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