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山西省大同市排名前五的美食是什麼?你覺得哪個好吃? - 飲食討論區

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山西省大同市排名前五的美食是什麼?你覺得哪個好吃?

每日頭條發表於 2019-10-29 06:23:16
山西省大同市排名前五的美食是什麼?你覺得哪個好吃?

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David902發表於 2019-10-29 06:23:28
大同市,位于山西省東北部的大同盆地,東臨河北省懷安縣、南接河北省陽原縣、北靠內蒙古興和縣,地理位置優越,自古以來是兵家必爭之地,尤其是大同市東北角天鎮縣的新平鎮,和內蒙古興和縣、河北省懷安縣接壤,有‘‘雞鳴聞三省’’的美譽。大同也是著名的歷史文化名城、旅游勝地,雲岡石窟、懸空寺、恆山、華嚴寺、善化寺、九龍壁、古城牆、慈雲寺等名勝古跡馳名中內外。但最值得贊譽的要數大同的美食了,風味獨特,食之讓人流連忘返,回味無窮。下面列舉大同最負盛名的五大美食,以饗讀者。
一、大同刀削面。全國各大城市基本都有連鎖店,著名的傳統美食,入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,尤其是獨具匠心的臊子,更是讓人看了都流口水,與北京的打鹵面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔擔面被譽為中國著名的五大面食。大同刀削面物美價廉,色、香、味俱全,形成了獨特的大同風格,被稱之為‘‘面食王中王’’。刀削面一般不使用菜刀,要用特制的弧形削刀。大同比較著名的刀削面館主要主要有等七中刀削面、小南街刀削面、東關刀削面、柴家刀削面等。
二、渾源涼粉。山西省大同市渾源縣的特色小吃,以土豆粉、豆腐干、蠶豆為主要原料制作而成,制作工藝被列入山西省非物質文化遺產名錄。渾源涼粉清涼、滑嫩、爽口,吃在嘴里別提多愜意了,尤其是渾源獨具一格的脆臻臻的辣椒,更增添了一絲涼意。風味獨特,堪稱北岳一絕。渾源街上的涼粉攤,桌子上都擺著三個小壇,里面放著醋、蔥鹽、辣椒油,清泠泠的涼粉、紅通通的辣椒油、脆生生的蠶豆,再加上油香油香的豆腐干,不要說吃了,就是看一眼都禁不住流泔水。若在炎熱的夏天坐在大街上敞篷的涼粉小攤上來一碗,從頭涼到腳,別提多愜意了。
三、大同涮羊肉。以味香、肉嫩、質鮮、外形美四大特點而享譽全國。食用時,佐料非常豐富,芝麻醬、海鮮料、辣椒油、醬油、香油、味精、韭菜花、腌糖蒜、蔥花、香菜、醬豆腐……,湯鍋有菌鍋、番茄鍋、清湯鍋、麻辣鍋、純辣鍋……,鍋中可放的食物更豐富,除主料羊肉外,海鮮、油麥菜、生菜、茼蒿、粉條、土豆片、紅薯片、海帶、紫菜、菠菜、豆腐皮、豆腐干……只要是你喜歡吃的,基本都可放入鍋中,而且煮熟後味道鮮美,吃起來香味撲鼻,可口異常。尤其是老大同銅火鍋涮羊肉,更是風味獨特,入口舒爽。
四、大同扒肉條。隸屬于晉菜的傳統美食,主要食材是五花肉,輔之以蔥、姜、蒜、花椒、油、大料醬汁等調味品。制作工藝復雜、細膩,先煮、再炸、然後蒸。入口滑而不膩、細而不油,味道獨特,嚼之有味。色澤鮮艷,口感獨特,外形美觀。表皮紅黑色,內里黃白色,鮮嫩可口,入口即化,食之流連忘返。經常是當地婚喪嫁娶餐桌上的必備菜肴之一。
五、大同兔頭。大同兔頭,種類齊全,別具一格,有五香的、紅燜的、麻辣的,從路邊小攤到五星級飯店均有提供。吃起來咸、香、麻、辣,風味獨特,口感倍兒爽。大同著名的兔頭基本都集中在帥府街一帶,比如胖來來兔頭店,吃貨們可以到那里一飽口福。尤其是夏日的夜晚,要兩顆兔頭,喝兩瓶啤酒,打兩個飽嗝,你想想那滋味兒!
怎麼樣?只要是吃貨,保準流口水!

山西省大同市排名前五的美食是什麼?你覺得哪個好吃?
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頭條資訊發表於 2019-10-29 06:23:46
刀削面(個人喜好東方削面、西夏面館)、涼粉(我本人喜好吃渾源涼粉,比如小媳婦的)、新世紀烤鴨(比全聚德的好吃多了還便宜實惠)、兔頭(大同比較有名的叫胖來來,其實懷仁有家兔頭店比胖來來家好吃,名字想不起來了)、粗糧(大同各家本土的飯店做出來的味道都不錯,369家的小米涼糕,弘雅飯店的餡餅,油糕,糖餅,還有炖黃 羊肉恆山上吃黃 的)等等,好吃的太多了,吃了大同的飯哪里的飯都覺得一般

jimmy肖明發表於 2019-10-29 06:24:01
一、削面   東方削面的面最有口感,口味也適合大多數群體!二板削面喜歡吃肥一點的人更合適;二、兔頭   胖來來兔頭確實在大同來說名氣很大,但是罵名也很多,口感吧一般,光頭張兔頭有好幾家店,在顧客中口碑較好,口感更勝一籌!三、涼粉  順意涼粉年頭估計最長,萍萍涼粉、小媳婦涼粉都也不錯 四、羊雜賀老人羊雜人頭攢動,口感偏淡,淡口味的人可以去嘗嘗!五、燒麥  鳳臨閣燒麥現在儼然成了政府接待外事的標桿!不過價位也相當可以,龍聚祥燒麥也是不錯的選擇!

jimmy肖明發表於 2019-10-29 06:24:08
大同的刀削面(東方削面)、涼粉(鼓樓的順意涼粉)、羊雜(礦區的不錯,鳳臨閣也行)、燒賣(鳳臨閣比較出名),游客可以嘗嘗。具體想知道去哪里玩,可以點關注!

David902發表於 2019-10-29 06:24:10
刀削面,涼粉,油糕,手把羊肉,燒麥,

頭條資訊發表於 2019-10-29 06:24:22
你一個外地人寧願自己煮泡面吃,也不想到外面吃面!沙縣小吃都沒見一家,靠

頭條森林發表於 2019-10-29 06:24:36
胖來來兔頭,羊蹄大同第一好。

jimmy肖明發表於 2019-10-29 06:24:49
燒麥,涮羊肉,羊雜,奎,涼粉,醋

頭條資訊發表於 2019-10-29 06:25:07
老大同飯店不錯,大同口碑

頭條資訊發表於 2019-10-29 06:25:18
感覺已經寫出來的還都是現在飯店里面做的好吃的食品,沒提到以及傳統上的還有很多美食呢,比如雞肉的制作,清真的燻雞每天需要排隊還不一定買的到,三黃雞的味道制作絕美;蓨面和黃糕的都有多種的制成品樣式,這點在其他地區是沒有的;大同的餡餅口味獨特、實惠,喜歡吃的人在其他地區基本找不到替代品。等等 ,寫不下去了,哈哈……有空自己去了品嘗吧,關鍵還都不貴!

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