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湖北最具代表性的前五種美食是哪些? - 飲食討論區

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湖北最具代表性的前五種美食是哪些?

頭條森林發表於 2019-10-31 22:16:05
湖北最具代表性的五種美食是哪些?

湖北最具代表性的前五種美食是哪些?

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jimmy肖明發表於 2019-10-31 22:16:22
這個就比較私人了,因為每個人對食物的追求不一樣,所以喜好也會有所偏差,作為一個湖北人,我來說說我心目中的前五種吧
我是個黃岡人,確切的說是黃梅人,但是在武漢工作。
對我來說,就我在湖北生活了那麼多年的時間里,吃的覺得最好吃的五種食物。
第一︰豆皮
武漢的豆皮是真的好吃啊,在黃岡那邊基本沒有的。不過在武漢這個豆皮也是分地方的,只有那種老街區的開了很久的早餐店的豆皮才好吃,像戶部巷這種小吃街的地方,真的挺難吃的,完全不是那個味道。
第二︰炸醬面
雖然炸醬面全國各地都有,但是還是覺得武漢的最好吃。其實很多從別的地方傳過來的美食都會經過本地的一個同化,變成本地的口味。我還是覺得武漢的炸醬面最好吃。
第三︰清蒸鱖魚
其實這道菜呢,是我爸爸的拿手菜。在武漢這麼多年,我都沒有吃到像我爸爸做的魚還好吃的魚了。
第四︰武昌龍利魚。
這個是在大學時候吃的一道菜,真的很好吃,魚肉鮮美。每次跟同學朋友小聚都會去那家店吃這道菜,特別是在冬天。微微的麻辣口味,加上熱氣騰騰的龍利魚,小日子美得很。
第五︰魚面
這個魚面,是我們家黃梅的特產,是每年過年才會吃的一道美食。每到過年的時候,我們家那邊村里有魚塘的就會每家每戶的分魚,然後拿回家就會給殺了,剔除去大的魚骨魚刺,打成肉末,跟苕粉混合,揉在一起, 成面皮,然後卷起來上蒸籠蒸熟,最後切成一卷一卷的,曬干,就是做好的魚面了。從小做到大,小時候過年,最喜歡做的事情就是幫著奶奶一起做魚面,一起做芋圓。下圖就是切好的魚面。湖北最具代表性的前五種美食是哪些?
魚面也確實很好吃,而且不管是你下著吃,還是放在火鍋里面煮,還是炒著吃都可以。別有一番風味。

頭條森林 樓主|發表於 2019-10-31 22:16:31
湖北最具代表性的前五美食我不太清楚,我只知道監利最具代表性的武大美食。
湖北最具代表性的前五種美食是哪些?
            碼子面︰
監利最有名的要說是早酒,早酒攤上的碼子面就是其中一絕,用做好的陰干堿水面放到熱水中煮沸,然後撈出進冷水黨水,再下熱水一燙,讓迅速遇冷的堿水面咬勁十足,放在湯碗里,盛上一勺海帶龍骨或者蓮藕龍骨熬制的高湯,味道那叫一個鮮美。最後在淋上我們愛吃的碼子。碼子的品種很多,有牛肉的、牛雜的、肉絲的、鱔絲的、排骨的,各式各樣,炒制好了鋪在湯面上,那叫一絕。沒有一個監利人不愛吃家鄉的碼子面,回一趟家每個人都會專門起早去吃。

湖北最具代表性的前五種美食是哪些?


朱河鍋塊︰
朱河鍋塊也是一絕,最早的鍋塊是從監利傳過去的,那時候的鍋塊也便宜,就是用面團揉成餅狀烤制,然後刷點醬,那個醬我不知道是什麼醬,黑色的,反正挺好吃的。後來到了朱河之後,朱河人民將其發揚光大,在鍋塊里面包裹剁好的肉餡,有豬肉餡和牛肉餡兩種,肉餡都是用調料腌制過的,味道也是很好。然後加一些碎青蒜苗,外面撒些芝麻,放進烤爐,三五分鐘,一個好吃的鍋塊就出爐了。隨著鍋塊里面的肉越包越多,價格也應聲上漲,從我最小的時候吃的沒肉的五毛錢一個,到現在十元,二十元一個。不過肉確實很多,而且也是正經的肉攤上拿的貨,所以一直也都比較信賴。這是回家必吃的一大特色小吃。
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汪橋烏龜︰
要說到吃肉,那汪橋的烏龜腳魚(鱉)算是一絕,做法就不知道咋做的了,不過做好的菜品真的味道好極了,配上切入頭發絲一般細致的千張,濃濃的,真好吃。有種說法叫喝程集的酒,吃汪橋的龜,這真是宴請賓客的最佳菜肴了。我有幾次請朋友吃飯,都是特地開車跑到四十多公里以外的汪橋買一個腳魚火鍋打包帶回來和朋友一起吃。
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洪湖蓮藕湯︰
雖說洪湖藕湯來自洪湖,但在監利也是家家戶戶都會做的一道美食,豬大骨用冷水泡出血水,然後熬制,將高湯熬制差不多了下蓮藕,然後再小火慢熬個把小時,下鹽胡椒粉,灑上蔥花,一道鮮美的蓮藕龍骨湯就算完成。味道極其鮮美,蓮藕粉嫩粉嫩的,吃到嘴里像沙隻果一樣。大骨里面的白色骨髓也是我愛吃的一部分,奶白色的骨髓,用筷子挑出,入口即化,爽歪歪。
湖北最具代表性的前五種美食是哪些?


盤鱔︰
盤鱔也是一道家喻戶曉的監利美食,以前人家都窮,基本上吃的也都是自家地里種的菜,想吃頓肉食,就得自家動手改善伙食,于是釣魚啊、釣小龍蝦啊、施鱔魚啊、就成為了每個小孩子都會的基本技能,盤鱔估計就是那時候研究的吃法,把細小的鱔魚,用白酒灌醉,然後燒鍋下油,油溫高了下鱔魚,左右一煎,一定要細小的鱔魚才能做這道美味的盤鱔,然後下佐料和調料。出鍋的鱔魚香辣可口,外表也煎制的酥脆,也是每次喝酒的必備菜肴。
當然這只是個人喜好,我們監利的美食除了這些還有好多好多,比如炒面啦、監利熱干面啦、螃蟹、小龍蝦、酥炸小團子等等數不勝數,不說監利人愛吃,就我的一些外地朋友,到我家做客,都會想著吃炒面團子這些特色小吃。我們監利也是小龍蝦產量全國第一的地區,可惜名氣不夠大,沒多少人知道。不過我還是非常愛我的家鄉,希望廣大的朋友可以來我們監利縣做客。來品嘗一下我們家鄉的美食,看一看我們家鄉的風景。

David902發表於 2019-10-31 22:16:42
謝邀。
湖北省,位于中國中部偏南、長江中游,洞庭湖以北,故名湖北,簡稱“鄂”,省會武漢。湖北東連安徽,南鄰江西、湖南,西連重慶,西北與陝西為鄰,北接河南。湖北東、西、北三面環山,中部為“魚米之鄉”的江漢平原。
長江及其最大支流漢江,潤澤楚天,水網縱橫,湖泊密布,湖北省因此又稱“千湖之省”。因此也發展出了很多獨具湖北特色的美食。雖然鄂菜沒有進入八大菜系,但是還是有很多美食被大家所熟知。
第一,筒子骨藕湯
要說美食,排名第一的一定是藕湯,老武漢人都知道,炖藕湯要用筒子骨,用湖藕,要小火慢炖,炖出的湯既有藕的清甜又有排骨的香濃,是溫潤美味湯的佳品。
湖北最具代表性的前五種美食是哪些?
第二名,清蒸武昌魚
“才飲長沙水,又食武昌魚”,毛主席的這句著名詩句想必大家都不陌生,也就是因為這一句詩,武昌魚才得以聲名大噪。但凡有外地朋友來湖北玩,總是點著名的說一 定要吃吃偉人都贊不絕口的武昌魚。湖北最具代表性的前五種美食是哪些?
第三,洪山菜薹炒臘肉
最好的紅菜薹在武昌洪山區,原有听到寶通寺鐘聲的地方才有好菜薹,那里所出產紅菜薹的價格已經成了天價。紅菜薹色紫紅,睫肥壯,質脆嫩,每年春節前後上市,以武昌洪山出產的質量最佳。舊時,傳為貢品。紅菜薹單獨素炒,口感鮮香脆嫩,輔以臘肉片爆炒,其味更佳。
第四,沔陽三蒸
“沔陽三蒸”為湖北仙桃的名菜,也發展成了馳名湖北的傳統名菜。“三蒸”之一的蒸菜,以蒸筒蒿為上品。
湖北最具代表性的前五種美食是哪些?
第五,酸辣藕帶
每年春夏交接,湖北人就開始搶吃藕帶。因為藕帶口感爽脆無比,還有蓮藕的香甜,用辣椒香脆爆炒,美味無比。如果你在這個季節來湖北,一定要試一下這個藕帶。湖北最具代表性的前五種美食是哪些?
第六,香煎大白刁
大白刁是湖北特色魚種,吃的時候先把魚腌制六小時以上,然後下鍋用小火慢煎,煎出金黃,然後用香醋沿著鍋邊淋入。端上來滿室焦香,也是我招待外地朋友時必點菜品。

湖北最具代表性的前五種美食是哪些?
說要五個,我給了六個回答,不知道還滿意嗎?當然,湖北名菜還有很多,比如洪湖野鴨,宜昌的清江肥魚,潛江油燜大蝦,天門泡蒸鱔魚等等都是一等一的美味。湖北最具代表性的前五種美食是哪些?湖北最具代表性的前五種美食是哪些?
湖北最具代表性的前五種美食是哪些?
至于廣為人知的武漢熱干面豆皮湯包之類的小吃,就不推薦了,畢竟那只是武漢人的早點。
喜歡就點贊關注支持一下吧

David902發表於 2019-10-31 22:16:44
因為我老婆就是湖北人,所以這個問題在她的幫助下我覺得我也可以回答一下,因為美食是比較主觀的事情,所以沒什麼權威,大家看看就好。

湖北最具代表性的前五種美食是哪些?【紅菜苔】
這是我非常愛的一種蔬菜了,我是個有點“窮講究”的人,有時候每周的飲食會調換、搭配,盡量想讓營養均衡,因為窮嘛生不起病。但是唯獨紅菜苔,是我只要看到新鮮的就一定會買的。這不只是一種營養比較豐富的蔬菜,重要的是它口感非常好,水分充足,咬感脆嫩,可惜就是只有冬天才有的吃。湖北最具代表性的前五種美食是哪些?
【熱干面】
武漢是湖北的省會,而熱干面幾乎都快成了一些吃貨聯想到武漢的一個“關鍵詞”了。我老婆最常抱怨的就是外面的“武漢熱干面”跟家里的完全是兩回事,除了面是面之外,完全不是一個東西啊。湖北最具代表性的前五種美食是哪些?
【清蒸武昌魚】
有“千湖之省”之稱的湖北省,怎麼能不提魚呢?清蒸武昌魚就是一道湖北傳統名菜。武昌魚也叫做團頭魴,以湖北梁子湖所產的最為聞名,脂肪豐叟,清蒸之後口感滑嫩,肉味鮮美。湖北最具代表性的前五種美食是哪些?
【蓮藕湯】
上面也說了湖北是“千湖之省”,那麼水產的高產蔬菜蓮藕是肯定少不了的,我們家在有蓮藕上市的時候也幾乎至少每半個月會炖一次藕湯。我也被教導炖藕湯一定要用豬腿骨,也就是筒子骨(里面有較多骨髓的那種),炖出來的湯融合了藕的清甜和豬骨的濃香。湖北最具代表性的前五種美食是哪些?
【蒸菜】
說道湖北蒸菜就不能不說起“沔(mi n)陽三蒸”了,沔陽縣1986年撤縣建市,也就是現在的仙桃市。據說當地人們有“無菜不蒸”的飲食風俗,現今隨著人們慢慢因為過度油鹽加工,蒸菜這種更偏重于原滋原味的飲食也更受重視。
以上就是我了解的比價有代表性的五種湖北美食了,歡迎大家一起討論啊,也可以給我們介紹下你心目中最有代表性的幾種家鄉美食,一起分享!

頭條資訊發表於 2019-10-31 22:16:45
做為四川人嫁到湖北,感覺湖北美食也很豐富,每次回老家都吃的圓滾滾的。
荊州魚糕
湖北最具代表性的前五種美食是哪些?
荊州魚糕是湖北荊州的一道名菜,是十大特色名菜之一,以“吃魚不見魚,魚含肉味,肉有魚香,清香滑嫩,入口即溶”被人稱道。魚糕香滑鮮嫩,老少咸宜,特別適合小孩吃,清蒸、煮湯、下爐子都好吃。
公安縣東南醇牛肉
東南醇牛肉好吃到什麼程度,就像老干媽一樣,不僅開了很多分店,還有工廠做罐裝的,不過听老家鄰居說,他是廠里的管理層,公安縣東南醇店里的是正宗黃牛肉,罐裝的是水牛肉。每次回家都是店里直接端回家吃,罐裝的確實不如店里新鮮做的好吃。湖北最具代表性的前五種美食是哪些?湖北最具代表性的前五種美食是哪些?


刁子魚
湖北熟稱魚米之鄉,又有江,所以如果能吃到野生江魚,那味道真是鮮,刁子魚算是比較能代表湖北的特色魚了,大條的香煎,小條的油炸。刁子魚肉質細嫩,味鮮美,是農村人家的桌上家常菜。
湖北最具代表性的前五種美食是哪些?湖北最具代表性的前五種美食是哪些?


公安鍋盔
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鍋盔也是每次回家必吃的,里面可以包牛肉或者豬肉,還有白糖的,師傅便用一把專用鉗子,輕輕從爐膛里將體積增大近一倍的鍋盔取出來,然後根據客戶要求或許會刷上辣椒醬,紅紅的油辣子看著就讓人食欲大增。然後再將鍋盔對折一下,用一張紙包著遞給食客。這時候的鍋盔,外焦里嫩,松軟適宜,趁著熱的時候一口咬下去,滿嘴溢香,贊不絕口。

三鮮豆皮

湖北人外出吃早餐叫過早,過早的小吃也很豐富,比較特別的,我最喜歡吃的三鮮豆皮、牛肉粉、甜酒雞蛋
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David902發表於 2019-10-31 22:16:49
這種問題讓我一個湖北咸寧人來回答,太好不過了。大家都知道洞庭湖之北的湖北特產豐富,我認為最有代表性的美食有如下五種


第一,大家都知道的熱干面,注意喔這里說的熱干面可不是武漢熱干面,我說的是一個泛名“熱干面”。在湖北可以說沒有那個地方不賣熱干面的,更沒有那個人家沒有吃過熱干面的。
第二,那要數“武昌魚”了,具有代表性並不是因為它以武漢出名,主要還是當面主席欽點的一道菜,口味也是各異!武昌魚名在外至于味道就考人品了!
第三,湖北的臘魚臘肉這都是家家都有的,而且家里的制作方式更別的區域不一樣,我之所以說它是因為幾乎家家都有吃過,說有代表性一點也不為過!
第四,應該是鴨脖了,這個小吃式沒事在武漢很火,現在也已經沿展到各縣市了,特別受年輕男女的喜愛!其中以周黑鴨、絕味鴨脖更為突出!
第五,我覺得也是最特別的,這種美食是全國各個地方都沒有的,那就是“朋友家的飯菜”。相信不少來湖北做客的朋友也都有品嘗過朋友家家常菜的味道吧!口味不可模仿,也是最有情有味的一道美食!
最後,歡迎更多朋友來湖北做客,更多農村頭條資訊,歡迎更多老鄉們關注“通城戶外”,一起支持家鄉上頭條!

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David902發表於 2019-10-31 22:17:05
湖北是魚米之鄉,九省通衢,最有名的肯定是以魚為主的湖北菜。

湖北最有名的荊沙甲魚

六大招牌養生甲魚壯陽菜和他們家的涼菜,瑪咖人參養生酒,還有甲魚泡飯,並稱為湖北四絕。風靡全國。



湖北第二名的美食是東湖旁邊的慧心雅舍的荷塘月色系列菜系,采自大自然最原生態的食材,最健康的吃法。

香煎藕餅,藕絲和肉餡裹上糯米蒸熟再下鍋炸到表皮金黃酥脆,外酥里嫩,非常鮮美

招牌金波紅蓮,每桌必點,炸過的荷花酥脆鮮甜,蘸著煉乳吃美味無比

荷香鯽魚更不必說的下酒好菜



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頭條資訊發表於 2019-10-31 22:17:08
湖北最具代表性的前五種美食是哪些?
更多美食問答,請關注覓源良食,這道問道我開回答,家鄉的味道就是老爸、老媽,甚至是外婆做的那頓飯的味道!
我出生在湖北,了解的最多的可能是湖北省會武漢的美食,在這個九省通衢的地方,南北融匯,各種美食深陷其中讓我有時覺得這都是湖北的美味,但是細細想來,又有所區別,湖北還是有很多知名度很高的美食,比如沔陽三蒸、熱干面、襄陽牛肉面、燒麥、豆皮、排骨藕湯、臘肉炒菜苔、武昌魚等等;
回到題主的問道題,湖北最具代表性的前五種美食是哪些?我如果也回答排骨藕湯、熱干面等等之類的稍稍讓我覺得沒有什麼新意,我覺得這是人盡皆知的事實,再次重復就失去意義,但是問答還是要認真回答,找到大家認同的而且是出其不意的切入點;
還有不到30天就是農歷的春節,要不我們以湖北春節這個時間段作為切入點,給大家說說湖北最具代表性的前五種美食;
一、我家的那碗魚糊粉,只有春節的時候老媽才會做,又叫做鮮魚糊湯粉;
湖北最具代表性的前五種美食是哪些?
鮮魚糊湯粉是武漢三鎮有些年頭的特色小吃,一般都是早餐時間食用,以鮮活的魚類為主要原材料,將鮮魚用小火加上長時間的熬煮,之後加入大米熬煮成的米糊,炖煮至糊狀,鮮魚熬煮而成的魚糊湯,微微有點濃稠,魚香味濃,沒有一絲絲魚腥味,放入潔白細長的米粉,最後適量放入胡椒粉、蝦皮、蔥花、食鹽、生姜,攪拌均勻即可食用,因滋味鮮美而揚名武漢三鎮,制作工序非常復雜和消耗時間;
為什麼我家春節會做,春節期間在過去很長一段時間,街邊的早餐店鋪在都會關門歇業,習慣外出吃早餐的武漢人在春節期間就會非常不習慣,每到春節的這段時間,家中的老媽都會提前熬煮一大鍋魚糊,早上在家中下一碗鮮魚糊湯粉來當做早餐,武漢話叫做過早;
鮮魚糊湯粉,從名字中就能了解一二,非常鮮美,而且現在這碗好吃的糊湯粉,你在武漢的街頭想吃都很難,由于制作工序復雜,消耗時間,不談好吃與否,就說銷售糊湯粉的攤點都是非常非常的稀少,幾乎是很難遇見,所以我認為湖北最具代表性的前五種美食的第一種就是這碗鮮魚糊湯粉;
二、武漢小吃糯米雞;
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我簡單介紹一下什麼是糯米雞,大致可以解釋為油炸的糯米飯團,糯米雞中沒有任何同雞肉相關的食材,而是糯米飯團穿上有滋有味的面糊的外衣下鍋炸制而成,因炸好後外表凹凸不平,炸好的糯米雞好像雞皮一樣,所以叫做糯米雞,糯米雞由糯米、五花肉丁、姜末、香蔥、干子丁制作而成,屬于武漢的小吃,也很具有湖北美食的代表性;
但是現在銷售糯米雞的攤點非常少,上圖的糯米雞也是我媽在家自己做的,春節的那幾天,早餐也要有花樣,不能老吃鮮魚糊湯粉,還有這好吃的糯米雞;所以我認為湖北最具代表性的前五種美食的第二種就是好吃的糯米雞;
三、臘肉炒菜苔,春節期間,家家戶戶招呼親朋好友的必做美味;
湖北最具代表性的前五種美食是哪些?
菜苔只有在春節期間的才最好吃,最起碼我是這麼認為的,搭配今年剛剛腌制好的臘肉同炒,臘肉好吃,菜苔吸收臘肉的油脂,蔬菜也變得非常好吃;
所以我認為湖北最具代表性的前五種美食的第三種就是這盤好吃的臘肉炒菜苔;
四、炸藕夾,也是春節期間才會吃到的美食;
湖北最具代表性的前五種美食是哪些?
雖難現在各種美食,在菜市場或者是超市都能買的到,但是這炸藕夾確實是春季期間才會吃到的,兩片藕片之間夾雜著一點點肉餡,穿上面糊的外衣在油鍋中炸至色澤金黃出鍋,可以直接吃,也可以蘸一點調料汁,炸藕夾,我特別喜歡;
所以我認為湖北最具代表性的前五種美食的第四種就是這炸藕夾;
五、那碗粉粉糯糯的排骨藕湯;
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之所以排骨藕湯排在第五,原因是太有名氣,人盡皆知,但又不能不推薦,湖北美食沒有這碗好吃的排骨藕湯,那是會被大家笑話的,排骨藕湯好吃的主要原因還是湖北的蓮藕好,能夠有粉粉糯糯的口感;其他非湖北的蓮藕大多數脆的,想吃到粉粉糯糯的蓮藕幾乎不太可能;
所以我認為湖北最具代表性的前五種美食的第五種就是這碗粉粉糯糯的排骨藕湯;
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我們以湖北春節這個時間段作為切入點,給大家說說湖北最具代表性的前五種美食︰
第一名︰家中老媽才會做的鮮魚糊湯粉;
第二名︰武漢小吃糯米雞;
第三名︰臘肉炒菜苔,春節期間,家家戶戶招呼親朋好友的必做美味;
第四名︰炸藕夾,也是春節期間才會吃到的美食;
第五名︰那碗粉粉糯糯的排骨藕湯;
以上給大家推薦的湖北最具代表性的前五種美食,僅代表我個人的喜好,而且也是有指定的時間段春節期間,所以希望大家能在這個特定的時間段內去評判,感謝大家的閱讀,僅代表我個人的淺薄見解,還望大家多多理解和包容!
更多家常美味菜譜,請關注覓源良食。喜歡我的美食圖文就請點贊、收藏、評論、轉發!歡迎大家給我留言,有了您的留言,我們都能感受到愛和被愛,一直。

jimmy肖明發表於 2019-10-31 22:17:27
作為一個湖北人,作為一個湖北的廚師,作為一個在廣東生活了二十年的湖北的廚師:,我來回答這個問題!
1:藕夾
湖北特色美食!
2藕帶
應該是湖北產量最大品質最好
3:魚糕
荊州荊門地區過年宴席必備菜
4紫菜苔(又叫紅菜苔,紫菜hong子)
早些年來廣東時這邊沒有這種菜,現在有種了但味道口感遠不如我們老家種的!這邊帶點苦味,
5刁子魚,武昌魚,或油燜小龍蝦
刁子魚長江漢江各湖泊都有,一群群的,具體做法各縣市都不一樣。
武昌魚估計長江一帶的武昌魚沒我們漢江的好吃了。清蒸紅燒個人口味!
小龍蝦就不多說了

湖北最具代表性的前五種美食是哪些?
湖北最具代表性的前五種美食是哪些?
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jimmy肖明發表於 2019-10-31 22:17:31
湖北省大部分都位于我國的淮河以南,所以說湖北人的飲食習慣和南方人更加想像一些,像湖北好玩的地方也是挺多的,黃鶴樓、神農架、武當山、大別山、屈原故里、襄陽古城、晴川書院等都是挺不錯的景點,當然湖北當地的美食也是非常的多。
湖北最具代表性的前五種美食是哪些?

說到湖北的美食可能知名度最高的還是要數武漢熱干面了。不過今天我們就說一些大家沒有吃過的美食,像武漢的蓮藕蒸排骨、藕夾、熱姜汁藕片、皮條鱔魚、餈粑魚、魚面煨湯、酢廣椒炒肥腸、酸蘿卜炒肉絲、搗蒜水、合渣等都是武漢的名吃。
湖北最具代表性的前五種美食是哪些?

還有湖北臨著我國的淮河和長江,自然是少不了好吃的魚和河鮮一類的,像香煎紅衫魚、蠶豆米煮江鯰、蒸臘魚、海帶煨脊骨、湖鄉豆腐炖魚、開屏武昌魚、紅燒 魚、粉蒸魚、孔雀開屏魚、蒜蓉鯧魚、酸椒魚片、金毛脆皮蝦、蒜香武昌魚等都是當地好吃的魚。

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