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[美食 廚房好物]吃唔胖嘅“肉”粽來了,今年端午減肉計劃就靠它了 ... - 飲食討論區

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[美食 廚房好物]吃唔胖嘅“肉”粽來了,今年端午減肉計劃就靠它了 ...

77805537尺發表於 2020-6-1 21:02:43
#廚房好物資訊 #微波爐 #茶 #電飯煲 #烤箱 相關:#食譜大全
原標題:食唔胖嘅“肉”粽來la,今年端午減肉計劃就靠它la
                          
“你食過植物肉嗎?”

[美食 廚房好物]吃唔胖嘅“肉”粽來了,今年端午減肉計劃就靠它了 ...
使用 植物基製成嘅植物肉,當比爾蓋茨喺某植物肉生產車間食第一口時,就成la它嘅忠實粉絲。
唔僅出錢投資,更認為 它就係人類飲食嘅未來。隨後李嘉誠、理查德布蘭森等大佬,也開始進入 植物肉領域。
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2019年,人造肉漢堡(植物肉製)還被《麻省理工科技評論》雜誌評為“全球十大突破性技術”。
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今天我們就帶來 星期零嘅未來棕,一款 植物肉做成嘅粽子,0反式脂肪酸,高植物蛋白,高膳食纖維。
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同被列入“浙江省非物質文化遺產”嘅 百年粽子品牌“諸老大”,以及零食品牌“味BACK”聯合製作, 既有獵奇感,又係中國味兒!
比爾蓋茲都覺得行嘅植物肉到底係啥味兒?買它你就明白la!交個朋友嚐鮮價,劃算喔~
推薦理由:
1、植物基未來肉粽,同真肉一樣嘅口感、味道,但更健康
2、星期零&諸老大&味BACK,三方聯合,優選粽葉同黑土地糯米,做出地道嘅中國粽子
3、咖喱牛肉粽+黑椒肉丸粽+海鴨蛋五花肉粽,一份3種口味食到爽
綠色、天然、環保嘅“植物肉”
你這輩子從沒食過嘅全新食材
就像新能源車逐漸替代燃油車一樣, 植物肉也越來越受歡迎。
比如肯德基近期推出嘅 “新能源雞塊”、星巴克嘅 “植物基膳食”,棒約翰嘅 “未來肉比薩”...統統都係植物肉食品。
*為棒約翰提供植物肉嘅廠商就係星期零

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但植物肉又同傳統“素雞”唔同, 素雞隻能做出“肉味”,卻做唔出肉該有嘅營養。食素同食肉嘅區別就喺這裏。
一塊肉含有十幾種營養元素,每種營養元素嘅占比分別係多少,這需要技術支持。
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同埋,豬肉、牛肉、雞肉...唔同嘅肉蛋白質結構唔同、口感也唔同。
要通過“風味模型”去模擬唔同肉質嘅口感、香味, 讓植物肉出廠時“自帶肉味”,而唔係靠“香精”調味掩蓋。
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星期零嘅植物肉,以植物蛋白為原料,利用多酶複合技術生產,經過加熱、擠壓、冷卻、定型等步驟,製作出 具有真肉結構嘅纖維狀蛋白。
再運用分子感官技術破解“真肉”嘅味道基因, 形成同真肉媲美嘅植物肉。
*星期零 未來粽裏嘅植物肉

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此外, 星期零植物肉嘅血色采自植物甜菜紅,唔涉及轉基因工程,也能模擬出真肉嘅血色。
從外觀、口味、味道上來看, 具備真肉嘅色澤、香味,幾乎能以假亂真。
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同埋比真肉更健康,無反式脂肪酸,熱量約為真肉嘅44%,每100克含有5.4g嘅膳食纖維,易消化。
對於某些特殊人群來說,植物肉係 滿足食肉欲望又唔導致發胖嘅上佳選擇。
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至於食起來嘅味道,我們特意同普通豬肉粽對比la“肉”嘅口感同狀態。
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星期零嘅未來粽 個頭大,肉粒多,入口有嚼勁。傳統肉粽個頭小,肉粒少,入口綿軟。
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如果唔係事先明白+仔細咀嚼,混喺糯米裏其實 好難嚐出來這係植物肉。
星期零聯手百年粽子品牌
顛覆傳統好滋味,一口滿嘴留香
“植物肉粽”,除la食肉,粽子嘅口感也好重要。諗要食到 地道嘅中國粽,老品牌才靠譜。
星期零聯手嘅“諸老大”,始創於1887年(清光緒十三年), 民國陳立夫稱其為“粽子狀元”,被列入“浙江省非物質文化遺產”名錄。
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諸老大出嘅粽子,一般係 瘦長四角枕形,同傳統嘅三角粽完全唔同。
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同時,星期零又聯合創新零食品牌“味BACK”,將 傳統粽子做出la全新口味。
一罐包裝裏有3種口味,分別係 黑椒肉丸粽、鹹蛋黃五花肉粽、咖喱牛肉粽,都采用真空包裝。
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每粒肉粽,選用 黑土地糯米,即有 韌性又有彈性,比普通糯米更軟糯。
鹹蛋黃五花肉粽
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唔僅有蛋黃,還係一整顆!
鹹蛋黃略微沙,配上醬香糯米,滿口油香。
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足料足份量,還有一大塊“五花肉”,口感同“真肉”略有差別, 少la肥膩,多la韌勁。
咖喱牛肉粽
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看得見嘅 大顆粒“牛肉”,給肉粽增味但唔會太膩。
咖喱味十分濃鬱,鮮鹹適口。
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肉質相比“真牛肉”來說,少la些纖維感,但總體差別唔大。尤其係味道, 純粹嘅肉香。
黑椒肉丸粽
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黑椒味配著鹹香糯米,食完油香滿口。
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一大顆“植物肉丸子”軟韌彈牙,口感有點像“紅燒獅子頭”,入嘴後好難界定它屬於乜嘢肉。
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“未來粽”嘅食用方法
每隻粽子采用真空包裝,食用時拆開真空包裝。用沸水煮15-17分鍾,就可以開食啦~
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“星期零”獨立研發生產
符合中國胃口味嘅植物肉
植物肉嘅食品好多,但大多都係國外企業生產。
首先口味就唔符合中國胃。其次就係貴,某寶上小小一塊兒就要二百多。
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而星期零則擁有科研自主研發團隊,擁有 5條符合國家標準嘅植物肉生產線。
還為線下包括喜茶、gaga、奈雪、新元素等多家實體餐廳 提供植物肉菜品。
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也許有人會說,直接食“真肉”唔比植物肉更好嗎?
但對於某些特殊人群來說,佢哋諗“食肉”,卻又難以承受“肉”帶來嘅 高脂肪、高熱量、高膽固醇。這才係植物肉存喺嘅理由。
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買一份送給爸媽、朋友,唔影響血壓、脂肪,係真正嘅“健康肉”,也更適合健身、運動、減脂嘅人,做到“食肉唔長胖”。
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未廣東話化嘅原文轉自:https://www.sohu.com/a/398966890_355796 @SOHU
呢篇文章嘅作者:深圳吃貨團 @SOHU

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