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夏季,菜場里遇上這食材,別手軟,用來當晚餐,越吃越瘦

頭條森林發表於 2020-6-1 23:47:16
大家好,我是雷小廚,每天堅持自己下廚,用最簡單的食材,烹飪出最合胃口的家常美味,歡迎關注!

夏季,菜場里遇上這食材,別手軟,用來當晚餐,越吃越瘦

進入夏季,天氣炎熱,人們也就越來越喜歡吃涼拌菜,簡簡單單的,焯個水拌一拌就能上桌,吃起來還特別的美味,在所有的涼拌菜當中,我家最愛吃的一道便是涼拌土豆絲了,這算是小廚的一道拿手好菜了。尤其是上班那會,每天下班到家,累得實在不想動,就簡單的拌一個土豆絲就能吃美美地吃上一頓,比叫外賣還要快。

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涼拌土豆絲雖然看著簡單,但做起來還是有一些技巧的, 很多人都是直接焯水,這樣做就錯了,小廚今天給大家總結一下經驗,記住3點,做出來的土豆絲,清脆爽口又入味,還不發黑,比飯店的都美味,夏天最該吃的菜,便是這土豆了,2塊錢一斤,焯個水拌一拌就上桌,學會了,你也試一試。

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【涼拌土豆絲】

食材︰土豆,蒜末,小米椒,生抽,蠔油,米醋,白糖,白芝麻,食鹽,食用油

做法︰

1、兩個新鮮的土豆刮皮,洗干淨,再擦成絲,沖洗3次,把土豆澱粉全部沖洗干淨,這樣土豆吃起來才爽脆。下鍋焯水之前,土豆絲要一直泡在水里,這樣可以避免氧化發黑。

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2、鍋中加水燒開,倒入土豆絲焯水,再次煮開之後,煮一分鐘即可。

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3、提前準備一盆冷水,把焯過水的土豆絲放進去,過一次冷水,撈出來控干水分。這樣吃起來口感更爽脆。

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4、取一個小碗,加入蒜末,小米椒,澆入一點熱油攪拌均勻,再加入一勺生抽,一勺蠔油,一勺米醋,一勺熟的白芝麻,少量的白糖,攪拌均勻調成調味汁。這個調味汁,夏天拌啥菜都好吃。

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5、把調好調味汁,澆在土豆絲上面,還可以再一點小蔥一起。拌出來更好看。

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6、攪拌均勻就可以開吃了。夏天天熱,拌好之後,還可以放進冰箱冷藏一會再吃,土豆絲清脆爽口又入味,味道太好了。這是我們家夏天最愛吃的一道菜了。喜歡吃土豆的你也試試。

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【小廚的秘訣】

1、土豆擦成絲之後,最少清洗3次,把土豆澱粉清洗干淨。

2、下鍋焯水之前,土豆絲要一直泡在水里,這樣可以避免氧化發黑。

3、土豆絲焯好水之後,至少過一次冷水,這樣土豆絲清脆爽口又好吃。

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作者:一點資訊

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