searchsearch

www.hkeasychat.com

濟南隱藏最深的小店,特色“炖涮烤”,全是酒肴,吃飯的別來 - 飲食討論區

登入     註冊



濟南隱藏最深的小店,特色“炖涮烤”,全是酒肴,吃飯的別來

jimmy肖明發表於 2020-7-13 20:01:08
清晨的濟南大明湖畔,荷花怒放,這是大明湖最美的季節。熙熙攘攘的晨練市民,又給大明湖倍添活力和靈動。

濟南隱藏最深的小店,特色“炖涮烤”,全是酒肴,吃飯的別來

多年前曾跟團游濟南,就像很多的游客一樣,問去過哪里?哪兒都去過,就是沒啥印象。我也是,記憶中早已模糊的大明湖畔的夏雨荷,在腦海中從未遠離,這次借著公出的機會,就住在大明湖畔的民宿里,和大明湖來了一次親密接觸。

濟南隱藏最深的小店,特色“炖涮烤”,全是酒肴,吃飯的別來

今天,濟南的一位朋友要帶我喝酒去,說要和來自哈爾濱的我PK一下酒量,誰怕誰?來啊。不喝酒的人,怎能體會喝酒的樂趣。三五知己,坐在酒桌旁,定下心神,擼胳膊挽袖子,舉杯就干,說不盡的豪言壯語,聊不盡的濃情蜜意,一場酣暢淋灕的酒局總讓人心馳神往。稍有尷尬的是,第二天早起頭暈腦脹,眼楮浮腫且眼神迷離,撓著頭想著昨晚和誰喝的?都說啥了?你可別指望昨天的承諾會兌現。此時,一定會扼腕感慨,再也不喝了,太難受了。晚上,狐朋狗友的“約酒”信息又來了,我又開始小貓撓心了,坐立不安了。跑題了,跑題了,這不,老板已經早早等在門前,為我們引導車位。

濟南隱藏最深的小店,特色“炖涮烤”,全是酒肴,吃飯的別來

朋友帶我過來的這家神秘的小店,位置可是夠偏的,它在天橋區的世茂天城的28號樓的1層,是在一個小區里的小小美食街里。疫情的影響,這一片的美食小店只剩下兩家店了,其余的都暫停營業了。我不禁嘀咕著,這麼偏僻的小店,能有客人嗎?當地朋友撇撇嘴說,沒想到吧,這里還挺火的。能找到這里的,都是老板的朋友同學,還有老板父親的朋友們,都是回頭客,外人還真找不到這里。

濟南隱藏最深的小店,特色“炖涮烤”,全是酒肴,吃飯的別來

這樣的小店應該不會差,誰敢糊弄回頭客呢?要說小店的特色,牆上這張頑皮的粘貼畫說明了一切,“先上肚,後上骨,不夠燒烤補”,這簡直就是一幫好喝且嗜肉的“酒鬼”宣言。看著這幾句順口溜,我心里默默地給配上了山東快書的節奏,當里個當,當里個當。

濟南隱藏最深的小店,特色“炖涮烤”,全是酒肴,吃飯的別來

趁著沒上菜,研究下菜譜,果然是“三大件”,蘸牛肚、炖骨頭和燒烤。看起來,這地方可不是吃飯的地方,完全是酒館的打法,很合我的胃口。看著菜單的這些“酒肴”,我不禁豪情萬丈,今晚勢必要大喝一場了。

濟南隱藏最深的小店,特色“炖涮烤”,全是酒肴,吃飯的別來

朋友是小老板的小學同學,有關系到位的外地朋友都會領到這里來。進店後,朋友開始熟門熟路地點菜。這里點菜看似簡單、隨意,其實里面大有“玄機”。

濟南隱藏最深的小店,特色“炖涮烤”,全是酒肴,吃飯的別來

本地朋友開啟了“瑟”模式,給我們講起了課。點菜要先點這個炖骨頭,這最解饞。你吃過羊骨頭鍋吧?就說這里的大梁骨吧,外面賣的都是大骨頭,一般用的都是大綿羊的大梁骨,這里可都是小山羊的大梁骨,還有羊蹄,也是小山羊的羊蹄。你嘗嘗,那口感能一樣嗎?老顧客都會把大梁骨、羊棒骨、羊蹄和羊排拼成一鍋,這樣吃才過癮。

濟南隱藏最深的小店,特色“炖涮烤”,全是酒肴,吃飯的別來

蘸牛肚也是每桌必點,別小看了這個蘸牛肚,這里的牛肚和別家涮肚還真不一樣,先要用牛骨和大料加入老湯後熬出來濃濃的牛骨湯,串好的鮮牛肚在老湯里燙一燙,然後蘸著特制的辣椒油去吃,那叫一個嫩。

濟南隱藏最深的小店,特色“炖涮烤”,全是酒肴,吃飯的別來

點個菜這麼有技術含量嗎?原來點燒烤也有玄機。今天燒烤里的明星是羊心管,這個一般店里真沒有,也出不來那個味道。一只羊只有一小段,也就10公分。還有這個羊板筋,一般店里都是烤的大羊的,很粗很大,吃起來口感一般,他家的羊板筋是小山羊的,這樣的羊板筋,一只羊上也大概只有20公分。據說,他家的進貨從老板的父親開始,就一直有固定的進貨渠道,必須親力親為,算起來已經有26年了。

濟南隱藏最深的小店,特色“炖涮烤”,全是酒肴,吃飯的別來

看來,老板似乎也是“好喝”之人,這不,過來敬酒了,還給大家拍了張合照。幾杯酒下肚,本來不善言談的老板也開啟了“吹牛”模式,拍著胸脯說,我這個人有個毛病,現在菜單上的這些菜品,都是我反復琢磨多次嘗試的,過不了我自己這關,絕對不上桌。必須讓老主顧們吃著放心,吃著舒服。這場酒啊,一直喝到凌晨。朋友結賬的時候,我偷瞄了一眼,大約人均消費100左右,就琢磨著以後朋友到哈爾濱,也帶他們吃個特色小店,讓咱也“瑟”一回。


作者:一點資訊

相關內容:
上一篇:米酒做菜可以用白酒代替嗎?
下一篇:這才是正宗高密爐包的做法,鮮香味美,百吃不厭

更多帖子推薦

飲食討論區最新帖子快速翻頁:
234567891011121314151617

飲食討論區

濟南隱藏最深的小店,特色“炖涮烤”,全是酒肴,吃飯的別來 -END- 

香港交友討論區hkeasychat - 香港社交論壇forum本交友論壇採用forum形式運作,會員所講所post交友話題、發起的交友活動與本交友網立場無關 本頁面任何內容(包括但不限於:『留言、文章』)不代表廣告商同意立場及觀點,本頁面可能出現間接宣傳。hkeasychat旗下討論區業務集團之一 - hkeasychat 香港交友討論區 聯絡我們