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金針蒸雞好處? - 飲食討論區

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金針蒸雞好處?

頭條森林發表於 2020-7-16 23:02:27
(2樓回答)
金針蒸雞好處?

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David902發表於 2020-7-16 23:02:41
金針蒸雞這道菜對孕婦、中老年人、過度疲勞者,吃都是非常好的。金針菜也叫黃花菜,我有個朋友,以前不喜歡吃金針菜,覺得口感硬硬的,味道也不好聞。自從吃了我做的這道菜之後啊,結果他自己也喜歡上了,經常自己做給家人吃。
我現在做這套菜的時候,又格外加了點木耳,味道更好。下面就來分享這道菜的做法吧。
原材料:雞半只,干細黑木耳10克,干金針菜(黃花菜)20克。
調料A蠔油1/2大匙,生抽一大匙,米酒、砂糖、玉米澱粉各1小匙,鹽1/4小匙,色拉油1/2小匙。
B姜絲、蔥白段各十克。
制作過程
1將雞洗淨,剁成小塊,放入碗中;木耳去蒂,洗淨,切成小塊;金針菜去蒂,洗淨。
金針蒸雞好處?2將調料A放入盛雞塊的碗內。
金針蒸雞好處?3用筷子攪拌均勻,蓋上保鮮膜,移入冰箱腌制30分鐘。
金針蒸雞好處?4取一只深碗,將黑木耳、金針菜鋪墊在碗底,再放上雞塊、姜絲、蔥白段。
金針蒸雞好處?5鍋內燒開水,將碗放在蒸架上,加蓋大火蒸35分鐘就可以了,也可以利用電飯鍋煮飯時,放在電飯鍋內蒸煮。
金針蒸雞好處?蒸雞的時候不要在碗上加蓋,讓少量的水蒸氣進入碗內會有燙汁,金針菜和木耳經過浸泡,才更美味。做蒸雞最好不要選太肥 或者是太瘦的雞,三黃雞是最好的。雞肉不要鋪的太滿,中間要有些間隔,太滿肌肉不容易熟,且蒸的時間會長一些。
金針蒸雞好處?

David902發表於 2020-7-16 23:02:47
黃花菜又名金針菜,孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用 雞肉具有補虛益氣的效果,能補充體力,促進血液循環,對貧血和虛冷癥的產婦特別有效。金針菜具有降膽固醇和安神的作用,是最具代表性的健腦食品,其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病後或產後的調補品。

頭條森林 樓主|發表於 2020-7-16 23:02:57
主料︰光雞(半只,300克)、鮮木耳(50克)、干金針菜(25克)、紅椒(1只)、蒜末(半湯匙)
腌料︰油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、海天金標蠔油(1湯匙)、海天金標生抽王(1湯匙)、生粉(1湯匙)、姜(3片)、蔥段(5根)
做法
1.金針菜(黃花菜):先用冷水泡發,如果有時間也可以把黃花菜泡發後打結,這樣黃花菜在蒸的過程中不會那麼容易散開,口感更好
2.木耳去蒂掰成小塊,浸開備用
3.雞肉洗干淨切小塊用白酒.生粉.油.鹽.糖.生粉及姜絲先撈好,稍微腌制一下
4.放入金針菜和雲耳,倒入少量豉油吊味和雞塊一起撈勻
5.取一只深碗,雲耳和金針菜放入墊在碗底,再放入腌好的雞肉和蔥白
6.放入熱水中隔水蒸約 10分鐘後,撒上蔥花,美味的金針菜雲耳蒸雞就做好
小訣竅
黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜
金針蒸雞好處?

頭條森林 樓主|發表於 2020-7-16 23:03:01
適合大眾人民吃,色香味齊全,營養豐富,物有所值。

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金針蒸雞好處? -END- 

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