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精選八款開胃家常菜,再也控制不住想添飯的沖動了,菜譜快收起來! - 簡單食譜做法大全

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精選八款開胃家常菜,再也控制不住想添飯的沖動了,菜譜快收起來!

桃之夭夭714發表於 2020-7-17 16:03:05
大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東︰“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂

銀耳的營養非常豐富,夏天喝銀耳湯不僅可以防暑降溫、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚延年益壽之功效。百合銀耳湯味道甘甜,常常飲用,有調理肺、脾、腎三髒的功效。對慢性喉咽也有一定緩和作用。適合2歲以上兒童飲用。

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銀耳百合湯

食材︰銀耳1朵、百合2個、枸杞1抓、冰糖適量

做法︰

1、將銀耳提前用水泡發,將百合去根後分成小塊,清洗干淨備用;

2、等銀耳泡發之後,去掉根部,再切成小塊;

3、然後起鍋,將銀耳放入鍋中,再加入大量的清水,根據口味加入冰糖,加入1抓枸杞;

4、蓋上鍋蓋大火煮沸,煮沸後再煮15分鐘,然後放入百合,再煮15分鐘即可。

魚,一直是百姓餐桌上的家常菜,魚肉營養價值很高,魚肉中含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵等營養物質,非常容易被人體消化吸收,可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發育,更有利于人的智力系統的發育,多吃魚會使人變得更加聰明。

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香辣魚塊

做法︰1、把魚去頭橫切段,放入容器,加料酒、姜沫、蔥白、鹽腌制10分鐘。

2、魚塊粘上干澱粉,平底鍋中小火,煎成兩面金黃色。

3、放1湯匙花生油,油熱後中小火,加泡椒、生姜、大蒜沫炒香,放番茄醬。

4、準備40ml水、水澱粉、醬油調成汁後倒入鍋內,中小火熬至透明狀。

5、最後放入魚掛汁後加蔥花就可以吃啦!

香辣梭子蟹是一道菜品,主料為梭子蟹。

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香辣梭子蟹

原料︰梭子蟹、青紅椒

做法︰

1、先把蟹刷洗干淨,殼揭開去掉呼吸器官,斬它8大件,用酒胡椒粉、鹽腌漬。青紅椒切片,蔥切段,姜蒜切片備用。

2、鍋下油,八成熱將拍了干澱粉的蟹塊炸一下撈出,鍋留底油,加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香,加入辣妹子辣醬炒出紅油。

3、再放入蟹,加酒翻炒兩三分鐘,放入青紅椒片,加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。出鍋即可。

香蒜燒鴨血是一道由鴨血、大蒜、生姜等做成的美食。

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蒜香鴨血

新手也能輕松搞定的下飯菜,鮮香開胃,營養解饞,那是相當美味

做法

1.食材都準備好。

2.大蒜的根部用刀拍幾下,將組織拍散,炒出來更入味。

3.鴨血切成厚一點的片,蒜苗斜切成菱形片備用。

4.油鍋燒熱,將姜蒜末倒入鍋中爆炒出香味。

5.加入豆瓣醬、花椒粉炒香。

6.淋入生抽,加適量水,燒開。

7.將鴨血片擺入鍋中,轉中火燒至入味。

8.鴨血完全變色後,將蒜苗段倒入鍋中一起翻炒至斷生。

9.加鹽調味即可出鍋。鴨血在凝固的過程中已經添加了一些鹽,所以鹽要酌情添加。

花蛤冬瓜湯是一道簡單的家常菜,主料是花蛤、 冬瓜,主要功能有利尿消腫、清熱解毒,男女老少皆宜。主要營養成分有維生素B1、B2、C,鈣、磷、鐵等礦物質。

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花蛤冬瓜湯的做法

材料︰冬瓜,花蛤,油,鹽,糖 ,雞精 ,料酒,姜 ,蒜頭,小蔥

做法︰1、將花蛤倒入水中浸泡2小時,吐沙、將花蛤、姜片倒入鍋中加水,燒至花蛤微微張口,取出瀝干水分。

2、大火起油鍋,將蒜末、姜片倒入鍋中炒出香味、倒冬瓜、鹽、糖、雞精、料酒,炒至冬瓜微微透明、倒水、花蛤煮至花蛤完全張口且冬瓜變透明去除浮末,撒上蔥花即可。

美味的醬香龍利魚

精選八款開胃家常菜,再也控制不住想添飯的沖動了,菜譜快收起來!

食材︰龍利魚、桃園建民西瓜醬、生姜、大蔥、生抽、生菜、料酒、金針菇、鹽

做法︰1、我們需要先把龍利魚沖洗干淨,去掉魚鱗等雜質,再次反復沖洗干淨後,瀝干水,切成塊,放入干淨的小盆里面,備用;

2、接下來,把大蔥沖洗干淨後,再用刀切成蔥段和蔥花;把姜沖洗干淨後,切成姜片;備用;

3、接著,再把生菜擇洗干淨,瀝干水,切成段,備用;把金針菇沖洗干淨,用刀切掉根部,再把金針菇鋪在盤子里面,備用;

4、再往盛著龍利魚的小盆里面,放入蔥段和姜片,加入適量的生抽、料酒和鹽,攪拌均勻,把龍利魚腌制一段時間,備用;

5、再把桃園建民西瓜醬澆在腌制好的龍利魚上面,攪拌均勻後,再把龍利魚放在金針菇上;

6、往蒸鍋里面,加入適量的水,燒開之後,再把龍利魚和金針菇放入蒸鍋,把龍利魚和金針菇蒸熟後,取出來;

7、把生菜擺放在盤子底部,再把蒸好的龍利魚和金針菇擺放在生菜上面,即可;

香炸魚塊

精選八款開胃家常菜,再也控制不住想添飯的沖動了,菜譜快收起來!

準備食材︰草魚1條,姜片6片,小蔥2棵,生抽、鹽、料酒、白糖、五香粉、胡椒粉、花椒、雞精、食用油適量。

烹飪步驟︰

1,把魚刮鱗,把魚肚子中的黑膜刮干淨,沖洗干淨才不會腥。先對半砍成2大塊。然後砍成小塊。

2,放入雞粉、鹽、生抽、五香粉、少許白糖和料酒攪拌均勻。

3,腌制一個鐘,這就是我們多加的一步,這一步就是腌制。只有放入足夠的調料,魚塊才會更香更入味,而且放入料酒還可以有效去腥。

4,腌制一個鐘後,把魚塊放到篩子上瀝干醬料的水分。

5,起鍋倒入少許花生油,放入姜蔥炒香,逼出香味。

6,接著鍋里倒入半鍋食用油,放入花椒、蔥段油炸出香味。接著把香煎撈出。喜歡辣的這一步可以加入干辣椒。

7,放入魚塊炸至金黃色後撈出備用。

8,再復炸一次,魚塊就會炸得紅棕色。

9,炸成這樣就可以了,這種程度的魚塊是最香最好看的。

10,撈出控干油分,然後裝盤,即可食用。香炸魚塊就做好。

筍子燒牛肉是一道菜品,主料是牛肉,配料是竹筍等,調料為食鹽、豆瓣、辣椒等,通過紅燒的做法而成。

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冬筍燒牛肉

材料︰牛肉250克、冬筍250克、紅辣椒半個、青辣椒半個、香蔥1棵、生姜1小塊、花椒適量、食用油30克、香油3克、料酒6克、高湯300克、豆瓣醬3克、胡椒粉3克、精鹽3克、味精1.5克。

做法

1. 把牛肉放在清水鍋中,加入洗淨的部分蔥、姜,大火燒開,除盡血水後撈出切絲。

2. 用溫水把冬筍泡軟洗淨,然後切成絲。

3. 辣椒洗淨切絲。

4. 往鍋里加油,燒熱後下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒,炒出香味時加入剩余的姜、蔥,烹入高湯燒制出香味後去掉料渣。

5. 接著把牛肉絲投入鍋中,放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精,改小火,牛肉燜至七成熟時加入冬筍,燒入味後即可裝盤。

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作者:锦绣V山东

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