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精選食譜︰栗子排骨煲、竹蓀山藥煲老雞、黃瓜拌雞絲的做法 - 簡單食譜做法大全

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精選食譜︰栗子排骨煲、竹蓀山藥煲老雞、黃瓜拌雞絲的做法

桃之夭夭714發表於 2020-7-18 01:47:30
栗子排骨煲

1排骨斬塊,入冷水放姜片、酒、煮開撈出,洗淨血沫。

2鍋燒熱,刷薄油,放煮熟剝皮栗子,中火煎至兩面金黃盛起。

3姜片.排骨入鍋,煎至兩面金黃,淋少許酒,入栗子。

4加生抽.老抽,炒勻後入砂鍋,加沒過材料清水。

5大火煮開轉小火炖40min,放鹽白糖大火收汁撒蔥花。 €€€€€€

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竹蓀山藥煲老雞

竹蓀提前泡發;土雞收拾干淨剁小塊,過開水焯一下,撈出;山藥去皮切滾刀塊,浸入水中防氧化;砂鍋中倒入足量水,下入姜片和幾小段黨參,把雞塊倒入,大火燒開轉小火炖一小時左右;下竹蓀和山藥繼續炖,炖制雞肉軟嫩,點適量鹽攪勻即可。 €€€€

精選食譜︰栗子排骨煲、竹蓀山藥煲老雞、黃瓜拌雞絲的做法

黃瓜拌雞絲

雞脯洗淨,添加沒過的水、蔥姜、料酒,大火煮開;中火煮至熟透;撈出晾涼,手撕成條;黃瓜、胡蘿卜切絲;蒜剁成末;以上原料混合;添加鹽、糖、生抽和香醋拌勻;炒勺里面添加油和辣椒粉,小火加熱;出香味後,趁熱澆在拌好的黃瓜雞絲上,拌勻。 €€€€€€

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作者:三妹家常食谱

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