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除了麻花狗不理煎餅果子,天津美食你還知道什麼? - 旅遊討論區

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除了麻花狗不理煎餅果子,天津美食你還知道什麼?

春天到了發表於 2020-8-5 23:30:53
中國美食是一個很大的話題,如果要聊的話,我估計三生三世也聊不完!今天余頭想和大家聊的是咱們中國天津的美食,說到天津美食,大家第一反應是什麼?麻花、狗不理包子、煎餅果子?恭喜你,天津主要的特色美食,你還是知道的!

除了麻花狗不理煎餅果子,天津美食你還知道什麼?

但僅僅是知道這三樣,只能說或許你並沒有去過天津。沒錯,這三種美食,大多數中國人都知道是天津的特色美食。但如果你要去天津旅行的話,作為游客可不能只知道這三種美食啊!

除了麻花狗不理煎餅果子,天津美食你還知道什麼?


除了麻花狗不理煎餅果子,天津美食你還知道什麼?

天津的美食是非常豐富的,除了麻花、狗不理包子、煎餅果子之外,還有很多呢!既然是去天津旅行了,就一定要多嘗嘗天津的美食。

首先我還是給大家講講這三個家喻戶曉的天津美食吧,讓大家再重溫一下對它們的了解。

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天津麻花是一道色香味俱全的傳統名點,有一百多年的歷史了。追溯到一百多年前,在天津衛海河西側,繁華喧鬧的小白樓南端,有一條名為十八街的巷子。巷子之中有一家小小的麻花鋪,字號叫做“桂發祥”。

十八街麻花經過反復探索創新,在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡,使炸出的麻花酥軟香甜、與眾不同,創造出了什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜,在干燥通風處放置數月都不走味,不綿軟、不變質。深受游客們的喜愛,非常適合做伴手禮。

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狗不理包子是一道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃,它之所以出名,是因為包子的面、餡選料精細,制作工藝嚴格,外形美觀。特別是包子褶花勻稱,每個包子都不少于15個褶。

相比天津麻花,狗不理包子更能代表天津美食,因為它的歷史更為悠久。狗不理包子始創于1858年,也就是說在清朝就有了這種包子。一百多年後的今天,它因為是中華老字號,早已成為了“天津三絕”之首。而且狗不理包子傳統手工制作技藝,還被列入了國家級非物質文化遺產名錄。因此,到了天津,一定要品嘗一回地道的狗不理包子。

除了麻花狗不理煎餅果子,天津美食你還知道什麼?

天津的煎餅果子可謂是紅遍大江南北的早餐啊,不僅僅是天津人把其作為早點,如今全國各地的人們,很多都喜歡在早上吃煎餅果子。煎餅果子是由綠豆面薄餅配上雞蛋,再夾著油條或者薄脆,配以面醬、蔥段、腐乳、辣椒醬等佐料,卷制而成。去了天津旅行,我才知道平時吃的煎餅果子不正宗,這天津本地產的煎餅果子才地道。

說完天津美食的三大代表之後,我們再來聊聊一些傳播度沒那麼高,卻也非常好吃,值得一試的天津美食。前面說的都算是一些小吃或糕點,接下來我要介紹一些經典的天津菜了。

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罾蹦鯉魚是一道天津傳統名肴,它以帶鱗活的鯉魚炸溜而成,因其成菜後魚形如同在罾網中掙扎蹦躍,故名罾蹦鯉魚。其特點是鱗骨酥脆,肉質鮮嫩,大酸大甜。尤其是上桌後趁熱澆以滾燙的鹵汁時,熱氣蒸騰,香味四溢。熱魚吸熱汁,吱吱聲不絕。視覺、听覺、嗅覺、味覺俱佳,格外增添食趣。

除了麻花狗不理煎餅果子,天津美食你還知道什麼?

在天津萊烹飪中,“篤”屬于獨特技法。本來自身無味無色的主料,烹入調料、高湯後,經小火長時間咕嘟,使菜肴達到味道醇厚,質地軟爛、鮮嫩的程度。篤面筋就是其中代表性的一道美食,到天津旅行,如果要品嘗地道的天津菜的話,就一定要嘗一下篤面筋。

除了麻花狗不理煎餅果子,天津美食你還知道什麼?

除了眾所周知的麻花、狗不理包子、煎餅果子之外,今天為大家介紹了罾蹦鯉魚和篤面筋兩道天津名菜。其實想要讓大家了解的天津美食還有很多,例如驢打滾、炸糕、梨糕、茶湯等等。

但又覺得一口氣都給大家說完了的話,就好像連載小說一口氣就看完了一樣,沒有未完待續的那種期待感。而且,我更想要大家親身去天津體會,一樣一樣的吃過去,一點一點的去了解。

所以有關天津美食,我就給大家介紹這麼多了。畢竟我是一名游客,短暫的幾天時間,也無法了解的太過深入。剩下的,就等你們到了天津之後,多與當地人聊聊,獲得更多有關天津美食的味道和故事吧!

#頭條帶你游天津#


作者:余头小姐Rachel

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