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日本大熱主廚教你做上品暖鍋︰豬五花肉炸茄子鍋 - 簡單食譜做法大全

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日本大熱主廚教你做上品暖鍋︰豬五花肉炸茄子鍋

桃之夭夭714發表於 2020-10-15 19:53:26
想吃到如紅燒肉般貼嚕咕嚕炖煮著的大塊的肉?

能讓這個願望完美實現的,就是這一鍋了。

經過小火慢煮的豬五花肉,去除了多余的油脂,入口即化,十分柔嫩。

眾人同享,很適合下飯哦。

日本大熱主廚教你做上品暖鍋︰豬五花肉炸茄子鍋

材料(2~3人份)

    豬五花肉…400g茄子…3個白菜…1/8棵香菇…3個大蔥…1根油豆腐皮…2片味噌味湯底…適量油炸專用油…適量黃芥末醬(依喜好)…適量

事先準備

    豬五花肉切成邊長約3cm的塊。放入冷水中,邊小火慢煮邊撇去浮沫,約需1小時。煮好後沖洗掉多余的脂肪,仔細瀝干水。茄子滾刀切成塊,放入170℃的油炸專用油中炸。白菜切成大塊,香菇去除根部後切成4等份,大蔥斜切成薄片。油豆腐皮切成1cm寬的長條。

煮法€€吃法

    鍋中放入味噌味湯底和豬五花肉後開火,小火煮30分鐘。豬五花肉變軟後,放入剩余的食材繼續煮,食材煮熟後即可依喜好蘸黃芥末醬享用。

收尾料理

豬五花肉炸茄子蛋花蓋澆飯

當鍋中食材都還剩余一些時,將雞蛋攪散拌勻後打入鍋中,然後將所有食材一起澆在熱乎乎的米飯上。作為收尾料理其美味自然不用說,即使作為第二天的早飯也同樣很適合呢。我想一定有人是為了吃到這個蛋花蓋澆飯,而特意做這個火鍋的!

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作者:一味一世界食谱分享

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