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一個人的午餐不湊合,葷素搭配還有湯,做法簡單有營養,比外賣強 - 簡單食譜做法大全

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一個人的午餐不湊合,葷素搭配還有湯,做法簡單有營養,比外賣強

桃之夭夭714發表於 2020-10-15 21:50:50

一個人的午餐不湊合,葷素搭配,還有湯,做法都很簡單,營養卻不簡單,比外賣強多了。

一個人的午餐不湊合,葷素搭配還有湯,做法簡單有營養,比外賣強

很多人一個人吃飯就湊合,隨便弄點吃的應付下自己就算一頓。以前年輕時我也這樣,朝九晚六時期,隨便叫個外賣或是一碗泡面就解決了大多數的午餐。隨著年齡的增長,口味慢慢地變清淡了,外賣油大味道重,越吃越不對胃口,便開始自己帶午餐便當,漸漸地開始告別了外賣盒飯。現在有了時間,只要中午時分在家,全是自己做飯吃,今年就沒叫過外賣。

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△ 砂鍋米飯

以前一人在家吃飯就不愛下廚,覺得很麻煩,多做點吃不完浪費,少了又不好做,尤其是米飯,燜一碗米飯還不夠巴鍋底的。現在也明白了不能虧待自己,到了飯點,一個人吃飯也要好好為自己下廚,鍋大了就換小的,小砂鍋用來燜米飯太合適了,一鍋1--2碗的量,夠吃又不會浪費。大米淘洗後清水浸泡半小時,再用大火燒開,用勺子把米粒拌一拌,防止結鍋底,轉小火煮至鍋里水干,關火燜10分鐘再盛出。米飯綿軟口感不次于電飯鍋燜的。

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△ 娃娃菜香菇蝦皮湯

飯前先喝碗湯喚醒腸道,告訴它到吃飯時間了,也可以控制後面飯菜的食用量,有助于控制體重。我喜歡清淡的蔬菜湯,今天用娃娃菜葉煮了香菇蝦皮湯,味道很鮮。

娃娃菜一個取葉子部分,洗淨切絲,鮮香菇洗淨切片,淡蝦皮清水沖洗下就可。湯鍋加水放入香菇片煮開後繼續煮3分鐘,煮出菇香味和鮮味,然後再放入娃娃菜葉和蝦皮,再次煮開,加1小勺味淋,半小勺生抽,少許鹽拌勻,菜葉變軟就可關火,裝碗放上蔥絲,清淡鮮美的湯就做好了。

延伸︰味淋是源自日本的一種類似米酒的調料,有甘甜味和酒味,能有效去除食物的腥味及提鮮。我一般是用自己釀制的甜味米酒來替代。也可以用料酒加紅糖或白糖來調制,50克料酒加20克紅糖或白糖融化後調勻即可

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△ 青椒胡蘿卜炒肉絲

炒肉絲我喜歡用麻青椒,皮薄口感脆辣度低。一個人吃飯只能做一道菜,避免食物太單一,我喜歡把味道不會相沖的幾樣食材混合燒煮。青椒炒肉絲還添加了胡蘿卜、洋蔥、香菇,不僅營養成分更全,還能給菜品增香提鮮。

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第一步,將食材洗淨切絲,用的是里脊肉,順著肉的紋路切成絲,炒後肉不散,里脊肉肉質很嫩,口感也不會老。切好的肉絲加1勺料酒抓勻去腥

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第二步,炒鍋燒熱加油,下入肉絲炒至變色,再加入洋蔥胡蘿卜絲翻炒有點變軟

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第三步,放入青椒絲翻炒約1分鐘斷生,淋入1勺蒸魚豉油,適量鹽,翻炒均勻,就可以出鍋了。

一菜一湯一飯,這就是我今天一個人的午餐,你們也喜歡這樣清淡的蔬食嗎?

我是媚娘,喜歡吃素餐,喜歡下廚為家人做湯羹,愛分享美食做法的煮婦,每天都會更新原創食譜的寫作者。感謝大家的耐心閱讀!喜歡我別忘了點贊、收藏、轉發哦!也歡迎留言分享您的做法。每一篇圖文都是我的原創作品,嚴禁搬運及盜圖,作者保留追究侵權責任的權利!

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作者:媚娘小厨

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