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教你幾道美味的家常菜,簡單易學,學會了給家人露一手! - 簡單食譜做法大全

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教你幾道美味的家常菜,簡單易學,學會了給家人露一手!

桃之夭夭714發表於 2020-10-16 01:15:57
拌牛肚

教你幾道美味的家常菜,簡單易學,學會了給家人露一手!

材料︰淨牛肚400克,香菜梗100克、精鹽4克,醬油10克,香醋5克,蔥段20克,姜片10克,香油10克,香料袋(花椒5克,八角10克)1包。

做法︰1、牛肚治淨,入開水鍋焯透,洗淨;香菜梗切成長3.3厘米的段,入開水稍燙即撈出,再投入冷水中,涼後控去水。

2、鍋內加清水、牛肚、蔥段、姜片、香料袋、精鹽,大火燒開後,在小火上炖至牛肚熟爛,撈出晾涼,切成長5厘米的細絲,盛盤中,加香菜段,倒入醬油、香醋、香油拌勻即成

辣椒炒肉

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食材︰尖椒250克,瘦肉175克,帶皮五花肉100克。豬油50克,拍散的蒜子10克,龍牌醬油8克,鹽6克,味精5克。

做法︰

1、五花肉、瘦肉切成2毫米厚的片,瘦肉加龍牌醬油2克抓拌均勻待用。辣椒去籽去蒂,切滾刀塊,蒜子拍散待用。

2、淨鍋炙熱入青椒,用勺子將青椒炒至剛剛打蔫兒、出椒香味盛出待用。

3、鍋入豬油燒至五成熱,下入五花肉煸炒至肉片吐油、微干,下入拍散的蒜子炒香,下瘦肉炒勻,下入擂蔫的青椒,淋入龍牌醬油,調入鹽、味精快速翻炒均勻入味即可出鍋。

欖菜豆角肉末

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用料

碎肉200克四季豆250克欖菜2匙蒜蓉適量醬油1匙蠔油1匙水3匙

做法

四季豆切成1厘米寬的小段。肉末用料酒醬油腌制5分鐘。

熱鍋下油下肉末翻炒至顏色變白撈出備用。

另起鍋爆香蒜蓉後下四季豆翻炒,如果覺得太干的話就下些水。大概3分鐘後下肉末一起炒,用醬油和蠔油調味。

臨出鍋前下欖菜拌勻即可出鍋。

可樂雞翅

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配料︰8個雞翅,蔥,姜,5ml醬油,1瓶可樂。

實踐︰

1.在雞翅上打一些刀,以使口味容易。將雞翅用冷水放入鍋中,加入生姜片和蔥,然後將雞翅漂白以去除血液。

2.用水沖洗雞翅,在鍋中倒少許油,在雞翅的兩邊加油,炸成金黃色。

3.倒入一瓶可樂罐頭,將其煮沸,將雞翅放到小火上,加入醬油,然後慢慢收集汁液。

糖醋排骨

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用料

小排500克;冰糖50克;生抽40克;香醋40克;排骨湯80克;蔥姜料酒適量;熟白芝麻適量;香蔥末少許

做法

排骨洗淨焯水備用。排骨冷水下鍋,加蔥姜料酒煮開後轉小火。(從下鍋至出鍋控制在15分鐘內)。

材料準備好。熱鍋下油放入冰糖炒糖色。炒至金黃色即可,過頭會發苦。

下排骨炒勻。倒入排骨湯煮開。倒入生抽與香醋。大火收汁,整個過程需要不停翻炒。

湯汁變濃稠,排骨裹上汁就可以出鍋了。(整個過程大概10分鐘左右)。出鍋撒上芝麻,香蔥末即可。

雞塊燒冬瓜

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食材︰冬瓜、雞肉、姜絲、辣椒片、米酒、水、水澱粉、香油

做法︰

1、冬瓜去皮切塊,雞肉切小塊;

2、起鍋燒熱,倒入油燒熱,小火爆香姜絲、辣椒片,加入雞肉炒至變白;

3、加入冬瓜塊、米酒、水,煮開後,轉小火煮30分鐘;

4、最後加入水澱粉勾芡,加鹽調味,淋點香油拌勻即可。

作者:Silentsk8

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