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豬肝湯這樣做,不僅營養價值高,湯鮮爽口味道好,一點都不難學

Aim_yuan發表於 6 天前
作者:蒋阿姨厨房

大家好,我是上了年紀但是又想做菜給孩子們吃的蔣阿姨,孩子因為工作的原因,沒時間在家做飯吃,這個重擔就落在了我這個老太太的身上,邊照看小孫子,邊做飯菜,也確實一種人生的樂趣。

最近豬肉的價格上漲的太夸張了,我們當地已經達到了24元一斤,太嚇人,沒辦法,全家人就我兒子一個人在拼搏奮斗,掙錢填補家用,但是還有兩個小孫子,因為在長身體的時候,那是要必須攝入足夠的營養,才能正常的長身體,都說,虧了誰都不能虧了孩子!所以今天去市場買了一點豬肝、香菇、來給小孩子們做一些好吃的。

今天這道湯需要準備的食材很簡單︰

豬肝500克、香菇50克、雞蛋一個、生姜,料酒、生粉、食鹽、小蔥。

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1、把準備好的香菇,想用清水清洗干淨、然後把香菇蒂清理掉,在切成片放入盤中備用

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把準備好的豬肝用廚房紙把多余的血水搽干,然後切成薄片,因為豬肝是處理豬身上的血液流動的重要器官,含有的不好雜質要認真的,多次的清除感謝,然後裝入碗中準備下一步的動作。

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再切2到3片的姜片以及少許量的蔥花。

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2、現在來腌制一下豬肝,在碗里倒入兩勺左右的生粉,一勺左右的料酒,還有半勺食鹽,往一個方向把豬肝攪拌均勻、腌制10-15分鐘就可以,這個時候就來準備下一個動作。

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3、準備一個小電鍋,我準備的就是2個人分量的那種小電飯鍋,先熱一下鍋底然後加入點點底油,把油燒熱後再加入500-1000毫升的清水,再放入2-3片姜片大火煮開。

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4、水開後轉中火,把切好的香菇想倒入鍋中,煮3分鐘左右就行了。

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5、這時候再把雞蛋打入進煮滾的鍋中,記得不要攪動它,用中小火慢慢的把雞蛋煮熟,形成蛋包,如果攪動的話就會影響湯料的口感。

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6,把腌制好的豬肝片,放入鍋中,用筷子一片片的慢慢放入鍋中,不要一次性倒,因為腌制豬肝片的碗中有血水,會影響口感,這個時候最好是用小火,焯燙豬肝,把煮出來的血水清理干淨。

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7、現在開始進行調味,食鹽一勺、根據煮湯的量的多少來決定你要放多少食鹽,只要自己覺得合適就行了,

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然後再來放入一勺雞精(也有的地方叫做雞粉),作用是來提鮮用的,不要放太多,過多的雞精會使湯料邊甜失去,原來的鮮味的。這時候就在用小火煲3-5分鐘左右,就可以起鍋裝入碗中了,切記因為豬肝放入鍋中不宜煮的太久,免得豬肝太老,失去口感,得不償失。

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再往鍋中撒入一些蔥花,為了好看的同時,也增加了湯的香味,所以放入適量的蔥花是很名字的選擇。

接下里就是盛入碗中就可以上桌了。

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這道美味的香菇豬肝湯的營養非常的搞,同時也有香菇的清香和豬肝的醇厚的感覺在里面,味道非常的鮮香。

注︰豬肝的功效是補氣血,並且含有的營養物質非常的豐富,是最好的補血佳品,能明目、養血、還對血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣有一定的作用。

香菇︰它的肉質肥厚細嫩、味道非常的鮮美、還有一股淡淡的香氣味道非常的獨特、並且還是一種既可以藥用,也可以食用的的食物,它還有一個名譽的名稱叫做“菇中皇後”,在我們口中所說的“山珍”說的就是它。所以所這道湯的營養價值非常的高,非常值得在家里自己做來試試。

如果看圖覺得很枯燥無聊的話,我會在鏈接出放入,我錄制好的視頻來給大家看看!!非常感謝您呢耐心的觀看

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頭條森林發表於 6 天前
湯鮮爽口味道好
頭條資訊發表於 6 天前
豬肝湯有營養但不能多吃,膽固醇高。
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豬肝湯這樣做,不僅營養價值高,湯鮮爽口味道好,一點都不難學 -END- 

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