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豬肚的各種美味做法,你一定很想要,學著做做吧。 - 簡單食譜做法大全


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豬肚的各種美味做法,你一定很想要,學著做做吧。

桃之夭夭714發表於 2019-12-3 22:35:04
作者:百姓菜谱

豬肚的各種做法︰

香辣肚絲

豬肚的各種美味做法,你一定很想要,學著做做吧。







口味︰鮮香可口,麻辣誘人

主要材料︰豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥1根、生姜1塊、花椒適量、大料適量、干辣椒適量

調味料︰香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙

1、大蔥洗淨切段;生姜洗淨,部分去皮拍松,部分切末備用;將豬肚反復用清水洗淨;青、紅辣椒洗淨切絲;

2、燒開水,把豬肚汆一下,呈白色時撈出刮洗干淨,除去油脂;

3、洗淨鍋,再加水燒開,放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒,大火燒開後撇去浮沫,改用小火煮;

4、約1小時後取出豬肚晾涼,切成絲裝盤,然後放入辣椒絲;

5、將精鹽、味精、香醋、香油調勻,淋在肚絲和辣椒絲上,撒上姜末即可。

白胡椒豬肚湯

豬肚的各種美味做法,你一定很想要,學著做做吧。







原料︰白胡椒,性味辛、溫。入胃、大腸經。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發油等。

做法︰購買豬肚一只,反復用水沖洗淨。把約15克白胡椒打碎,放入豬肚內,並留少許水分。然後把豬肚頭尾用線扎緊,慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟),加鹽調味即可。另外,湯煲好後的豬肚酥爛滑軟,切條裝盤,再撒上白芝麻和鮮醬油,是一道非常不錯的冷盤。

功用︰可以用于治療胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實,這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色,不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果,而且還非常美味,可以作為冬天的一道家常菜。

腐竹白果豬肚

豬肚的各種美味做法,你一定很想要,學著做做吧。







材料

豬肚一個

枝竹二兩

白果仁1/2飯碗

生、熟薏米各1/4飯碗

馬蹄六個

做法

先將豬肚內之脂肪除去,翻轉用鹽、生粉揉捏擦勻,用清水沖洗,然後重復數次,最後用滾水滾片刻,用清水再漂洗乾淨,枝竹,用清水洗乾淨,折段;

白果去殼、去心,用滾水浸一會去衣; 生、熟薏米用水洗乾淨;馬蹄去皮、去蹄,切片;

將適量之清水放入瓦煲內,用猛火煲至水滾然後放入所有材料,改用中火煲三小時左右,加鹽調味,即可飲用。

大蒜豬肚

豬肚的各種美味做法,你一定很想要,學著做做吧。







原料︰

豬肚22塊一斤,我買了10塊錢的,夠3個人吃了。大蒜買了1.3毛錢的

做法︰

步驟1︰大蒜洗干淨,去根,切段

步驟2︰鍋中底油,油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣,然後加點醬油繼續煸炒一下

步驟3︰大蒜段瀝干水份倒入鍋里,加點鹽,混炒2到3分鐘就可以了

步驟4︰這道菜很簡單,好吃好做,也沒有什麼技術難度,你可以試著做做的。

酸筍炒豬肚

豬肚的各種美味做法,你一定很想要,學著做做吧。







材料︰酸筍100克,煮好豬肚500克,鹽5克,生抽5克,白糖5克,老抽5克,蒜蓉10克,指天椒5-6個

做法︰

1.小心將酸筍取出,洗淨,切片。

2.鍋里放油,把蒜蓉、指天椒下鍋爆香,倒入酸筍加鹽炒出香味。

3.再倒入豬肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火燜兩分鐘。

4.大火翻勻即可快速出鍋。

姜汁肚片

豬肚的各種美味做法,你一定很想要,學著做做吧。







材料︰豬肚一個、姜5片、蒜一個、蔥一節、花椒10粒、粗鹽20克、白醋20毫升、白胡椒粉5克、鹽5克、姜末15克、醬油2克、味精一克、醋15克、芝麻香油5克、豬肚原湯(冷)50克

做法︰

1.將豬肚加粗鹽和白醋反復搓洗,至表面無粘液。

2. 將豬肚洗淨放進冷水鍋里煮。

3. 至水開後,煮至豬肚表面凝固,無粘液。

4. 將豬肚撈出洗淨,去除表面的油膘、白筋、雜質。

5. 重新煮一鍋水,放入豬肚、適量鹽、姜、蔥、蒜、花椒、白胡椒粉。煮開後打去表面浮沫,大火煮30分鐘,關火,鍋不用移動放在爐上至涼。

6. 取豬肚200克斜切成片擺盤。

7. 將調料姜末、醬油、鹽、味精、醋、豬肚原湯全部調勻,淋在上面即可。

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