www.hkeasychat.com

食譜|酥炸平魚,再配上這個蘸料,驚艷了 - 簡單食譜做法大全


searchsearch      
登入     註冊
»簡單食譜做法大全

食譜|酥炸平魚,再配上這個蘸料,驚艷了

桃之夭夭714發表於 2019-12-3 23:41:04
作者:最美食Bestfood
食譜|酥炸平魚,再配上這個蘸料,驚艷了

作者︰羅生堂

今天來一道炸平魚,平魚是海魚,味道很不錯,大部分人都會用來炖著吃,確實,非常好吃,但你們試過炸嗎?其實我跟你們講,真的很好吃,而且操作很簡單。

食譜|酥炸平魚,再配上這個蘸料,驚艷了

食譜|酥炸平魚,再配上這個蘸料,驚艷了

食譜|酥炸平魚,再配上這個蘸料,驚艷了

主料︰平魚400克

調料︰鹽2克 黃酒15克 胡椒粉1克 五香粉2克 蔥姜適量 香油少許 澱粉15克 小甦打0.2克

蘸料︰孜然粉 花椒粉 芝麻碎 辣椒粉 鹽

食譜|酥炸平魚,再配上這個蘸料,驚艷了

食譜|酥炸平魚,再配上這個蘸料,驚艷了

平魚去頭去內髒去魚鰭洗淨瀝水,用刀剁成大一點的塊備用

食譜|酥炸平魚,再配上這個蘸料,驚艷了

用蔥姜,五香粉,胡椒粉,鹽和黃酒,香油把魚塊抓勻,腌半小時左右後把蔥姜取出

食譜|酥炸平魚,再配上這個蘸料,驚艷了

孜然粉花椒粉芝麻碎辣椒粉一比一再加少許鹽混合在一起成蘸料

食譜|酥炸平魚,再配上這個蘸料,驚艷了

澱粉和甦打粉放小碗中,用六七克水調勻後倒進魚中抓勻,炒鍋放油燒至七成熱後放魚塊大火炸到表面金黃酥脆即可

後記︰

這種方法可以炸帶魚也非常好吃,大家也可以試試

五香粉不用太多,否則會搶魚肉的味道了。

放一點點的小甦打會使酥脆程度更好,澱粉用少許水調完了再放進魚塊中會裹的更加均勻。

炸的時候油溫要高,火力要大一些才好。

孜然粉用生孜然直接打粉就好,辣椒粉用二荊條在鍋中不放油焙一兩分鐘後涼了打粉就成。

我的第二本美食書《做好一道菜》出版了!希望大家喜歡!

食譜|酥炸平魚,再配上這個蘸料,驚艷了

我的兩本美食書,希望大家喜歡

相關內容:
上一篇:百吃不厭的幾道家常美食菜譜,色香味俱全,簡單易做,下酒又下飯
下一篇:冬天還在炖羊肉?它是菜是藥是水果,每次炖一鍋,滋補又去火

更多帖子推薦

簡單食譜做法大全最新帖子快速翻頁:
234567891011121314151617

簡單食譜做法大全

食譜|酥炸平魚,再配上這個蘸料,驚艷了 -END- 

香港交友討論區hkeasychat - 香港社交論壇forum本交友論壇採用forum形式運作,會員所講所post交友話題、發起的交友活動與本交友網立場無關 本頁面任何內容(包括但不限於:『留言、文章』)不代表廣告商同意立場及觀點,本頁面可能出現間接宣傳。hkeasychat旗下討論區業務集團之一 - hkeasychat 香港交友討論區 聯絡我們