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開水泡飯對身體好嗎【香港健康資訊網站】

martinlau2236發表於 2019-12-3 23:52:21

中國飲食文化源遠流長,但飲食差異也南轅北轍,南方人離不開米飯,北方人割不斷對麵食的情緣,在我國上海等部分地區,早上吃開水泡飯已經成為很多人的習慣,再加上天氣的炎熱,很多人不想吃飯,開水泡飯也成了他們的選擇,那開水泡飯對身體好嗎?

開後水泡飯對身體不好
1
開水泡飯雖然可以節省時間,使得米飯濕軟和潤,利於下嚥,但是這是並不能掩蓋開水泡飯的很多弊端,偶爾吃一次沒有問題,長期這樣吃,對人的身體是沒有好處的。

開水泡飯營養價值低
2
開水泡飯所用的米飯,一般都是隔夜飯或者冷飯,米飯冷了之後,會出現」回生」現象,味道變差,消化吸收率也大大下降,營養價值下降,米飯一旦出現「回生」現象,不僅會失去新鮮米飯的香軟美味,而且營養價值低,所以還是要少吃開水泡飯。

開水泡飯不利於消化吸收
3
食物在人體的第一道加工程序是在口腔進行的,牙齒通過咀嚼,將食物濕潤嚼碎,與唾液澱粉酶充分接觸後將食物變成食靡,這樣食物進入胃腸道時才能被最大程度的消化吸收,開水泡飯,水多飯少,食物沒有被嚼爛就隨水吞嚥了下去,唾液和食物沒有充分混合,米飯中的麥芽糖等物質沒有被釋放出來,食物的消化吸收受到影響。

開水泡飯對胃不好
4
開水泡飯中的飯粒隨水嚥下,通過食道進入人體胃部,增加了胃內的水分,沖淡的胃液,沒有被嚼爛的飯粒在胃中很難被消化,加重了胃的負擔,降低了腸胃的消化功能,長期吃開水泡飯,長期缺乏唾液的參與,勢必引起胃腸道疾病。

中國飲食文化源遠流長,但飲食差異也南轅北轍,南方人離不開米飯,北方人割不斷對麵食的情緣,在我國上海等部分地區,早上吃開水泡飯已經成為很多人的習慣,再加上天氣的炎熱,很多人不想吃飯,開水泡飯也成了他們的選擇,那開水泡飯對身體好嗎?

湯泡飯好嗎
5
天氣炎熱,人體汗液分泌增多,口腔唾液分泌量減少,微克避免口乾咽燥等不適感,確保正常的飯量,可以適當在吃飯期間喝點菜湯,肉湯,但是卻對不是採取湯泡飯的形式,湯泡飯基本等同於開水泡飯,屬於「送飯下肚」,不利於營養的消化吸收。

建議:可以在飯前喝一小碗湯,濕潤口腔,刺激食慾,也可以在吃飯的間隙喝,等口中食物都嚼爛吞嚥以後,再喝一小口湯。

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