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秋風過後,天轉涼,早上燒一碗醪糟糯米小丸子,吃著暖和又舒服

Aim_yuan發表於 7 天前
作者:又家小厨房

醪糟也叫米酒,又叫酒釀、甜酒、酸酒,古時候叫“醴”,它是由糯米或者大米經過酵母發酵而制成的一種風味食品,其熱量高,促進消化。

醪糟是我家常備食材之一,也是因為孩子喜歡喝醪糟做的各種甜湯,所以每次都會買一些,備著孩子有時候放學回來填個肚子。

前段時間我和大家分享了【雞蛋牛奶醪糟】,收到很多朋友的喜歡,做法簡單,美味又好喝。今天我要和大家分享一個依舊會用到醪糟,而且我家孩子念叨了好幾次,她也特別喜歡喝的一碗【醪糟糯米小丸子】糯米丸子小巧可愛,吃起來軟糯Q彈,再加上秋風過後,天氣也是一天天變冷了,早上起來給家人給自己做一碗暖暖的醪糟糯米小丸子,也是很不錯的選擇

秋風過後,天轉涼,早上燒一碗醪糟糯米小丸子,吃著暖和又舒服

醪糟糯米小丸子

食材︰南瓜、糯米粉、醪糟、雞蛋、枸杞。

具體方法︰

1€€南瓜去皮切片上鍋蒸軟。

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2€€蒸軟的南瓜用工具壓碎或搗碎成泥狀。

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3€€往南瓜泥里分次加入糯米粉,揉成面團(我一般都會多做一些,孩子想吃就很快能吃到),另外南瓜蒸熟後比較水,所以就不需要另外加水了。

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4€€糯米面團搓成細條,用刀切成小顆粒,撒上少許糯米粉,防止顆粒粘連一起,不嫌麻煩的可以搓揉小圓球,吃不完的糯米丸子可以放冰箱冷凍,想吃的時候就隨手可以做了,不用再蒸南瓜揉面了。

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5€€鍋里備適量得水,水開後下入糯米丸子,下鍋後要翻動幾下防止粘鍋。

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6€€丸子飄起來後,放入醪糟。

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7€€鍋再次沸騰後,打入雞蛋液,撒枸杞,關火。

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就是這麼簡單,一碗【醪糟糯米小丸子】就做好了,喜歡的朋友可以試一下,喜歡濃稠一些的朋友也可以水澱粉勾薄薄的芡。

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Q彈軟糯的小丸子,特別討巧小朋友,我有時候還會做一些紫薯糯米丸子,不管是紫薯還是南瓜的顏色都漂亮,也很有食欲。

制作小提示︰

1、糯米粉在往南瓜泥里加入的時候要分次加入,面團軟硬程度以不怎麼沾手,能成行就可以了;如果太硬,糯米在沒熟的情況下是沒有黏性,不容易成型。

2、糯米小丸子因為是實心所以建議小一些吃起來會更好。

3、可以用同樣的方法制作紫薯的丸子,只是紫薯沒有南瓜水分多,視情況加少許水。

€€我是又家小廚房的掌勺人€€€€又又媽。

€€圖文都出自€€€€又家小廚房的原創哦,文筆雖沒有華麗的辭藻修飾,但都是樸實的大實話。

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頭條資訊發表於 7 天前
看著不錯的樣子

每日頭條發表於 7 天前
看著都好吃

頭條森林發表於 7 天前
轉發了

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秋風過後,天轉涼,早上燒一碗醪糟糯米小丸子,吃著暖和又舒服 -END- 

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