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怎麼用電餅鐺做饅頭?

頭條資訊發表於 6 天前
作者:百度知道☞
怎麼用電餅鐺做饅頭?

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頭條資訊 樓主|發表於 6 天前
#頭條公開課繁星計劃# 你好,我是沐子,很高興回答你的問題,電餅鐺做饅頭還要看下你餅鐺沿的高度,最好有兩三厘米高才行,雖然電餅鐺做饅頭沒有試過,不過我用電餅鐺做過水煎花卷,給你分享下我的做法︰
準備︰面粉500g 、酵母5g、水250g、玉米油適量、鹽適量、香蔥適量、花椒面適量
制作方法︰
1.面粉加入酵母,加水和成光滑面團,放在溫暖處發酵至兩倍大(發酵期間把香蔥切成小碎備用)
2.發好的面團排氣揉光滑, 成約0.5cm厚的薄片,均勻的刷上玉米油,撒上鹽,花椒面和蔥花,卷起來,切成大小均勻的劑子,劑子中間壓下,兩邊擰下卷起來
3.做好的花卷胚子醒發約20分鐘
4電餅鐺加熱,刷一層油,花卷擺好,煎至底部稍硬,加入適量水,大約稍微沒過花卷底就可以,上面扣個大小合適的盆當作蓋子,大約水收干,花卷也就熟了
這麼做花卷底部會煎至金黃,不同于蒸的,別有一番風味
希望我的回答對你有幫助

怎麼用電餅鐺做饅頭?
怎麼用電餅鐺做饅頭?
怎麼用電餅鐺做饅頭?
頭條資訊 樓主|發表於 6 天前
電餅鐺內部高度太小,不適合做大饅頭,不過可以做小饅頭。
1.低筋面粉 酵母 融化黃油,純牛奶,水 混合揉面,溫暖處發酵至2倍大
2.發酵至蜂窩狀揉面排氣,搓成櫻桃小丸子
3.二次發酵至面團變大,電餅鐺開下火預熱後,把小丸子放入電餅鐺烤五分鐘。電餅鐺版的小饅頭就成了
頭條森林發表於 6 天前
1.面粉 酵母 水 混合揉面,溫暖處發酵至2倍大
2.發酵至蜂窩狀揉面排氣,整形,
3.二次發酵至面團變大,放入電餅鐺
4.做出來的不是饅頭,是發面大餅……
哈哈哈哈哈
頭條資訊 樓主|發表於 6 天前
電餅檔用處很多,唯一做不成饅頭
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怎麼用電餅鐺做饅頭? -END- 

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