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炸油條怎麼做?

頭條資訊發表於 6 天前
作者:百度知道☞
炸油條怎麼做?

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頭條資訊 樓主|發表於 6 天前
炸油條的制作方法
準備材料有清水、食用油、雞蛋、澱粉、小甦打、鹽!
一、把所有的液體原材料(清水 油 雞蛋)按比例後混合攪拌均勻。再加入甦打粉,鹽,等配方再次攪拌。
炸油條怎麼做?二、將兌好的液體倒入面粉。揉捏成團,在放到案板上,放之前加點 面粉鋪底。繼續揉面,軟硬度跟自己的耳垂差不多的時間就好了,軟了加面。硬了加水。
炸油條怎麼做?三、將揉好的面團外表抹點油,再用保鮮膜打包裝好,放入冰箱醒面。一般都是晚上和面,早上就可以下鍋了。到這髒活兒就算是完成了
炸油條怎麼做?四、醒面8小時左右就差不多了。取出面團,覺得軟了還可以適量的加些面粉進去,不能太多。再用 面杖輕輕的將面團 成長方形。厚度跟手指的差不多就行。再用菜刀將面塊切成塊、
炸油條怎麼做?五、切好以後,將兩個面塊重疊,再拿筷子中間一壓到底。目的就是為了讓他兩永不分離
炸油條怎麼做?六、倒油時宜多不宜少。熱油這會功夫就可以準備個盤子什麼的容器。下鍋時抓住油條的兩端,並可以順勢拉長,長度主要是看你鍋的大小而定,動作要輕柔。讓中間先下鍋。然後松手放兩端!
炸油條怎麼做?七、如果油溫夠的話,5秒油條就會浮起來了。這時候的油條一定要翻。不然受熱不均勻。等到全身金黃,基本就可以出鍋了!
炸油條怎麼做?美味可口的油條就出鍋,希望對你有用!
頭條資訊 樓主|發表於 6 天前
材料︰面粉300g,牛奶200g,雞蛋1個,酵母6g
做法︰
1、把酵母倒進溫牛奶中,靜置一分鐘
2、往牛奶中插手適量的鹽和油,敲破雞蛋加進往,拌均勻
3、把牛奶分三四次慢慢插足面粉中,插足牛奶的同時要用筷子攪拌,攪拌成絮狀
4、手上抹點油,最先揉搓面團,揉至滑膩,不粘手即可,不要揉太硬了哦!揉好的面團,裝進保鮮袋放進冰箱保鮮!
5、早上起來,拿出頭簽字團,放入溫水中醒30分鐘!案板上撒點面粉,拿出頭具名團,揉搓一下,用 面杖把面團 薄後切成小條!靜置幾分鐘
6、兩條面條重疊,那一條筷子從中心壓下去,要稍微用點力,壓深一點點!
7、鍋中放油,燒至七成熱,放下油條去炸
8、炸至金黃撈起即可!

炸油條怎麼做?
炸油條怎麼做?
jimmy肖明發表於 6 天前
點擊查看大圖
1.為了早餐吃起來方便,晚上把面活好,這個量夠一家3.4個人吃,面活好蓋上就行了,溫度高的地方需放冰箱。
2.面活好了,蓋上,等明早用了
3.第二天一早,面團發好了
4.拿出一塊面,搓成長條,抹上點油
5.按扁,切成寬約3厘米的條,兩個摞起來,中間用筷子一壓,捏住兩頭抻拉,放油鍋里炸,也可以單個炸,不用筷子壓,直接抻拉放鍋里炸。
6.自己在家做油條,油不會放很多,所以把油條做的小一點,要低溫小火慢慢炸,用筷子不停的翻動,不能心急,否則會糊的。
7.油條炸好了,配上自己打的豆漿,早餐開始吧
jimmy肖明發表於 6 天前
有現成的油條專用食品添加劑,按說明和面,揉面,醒面,然後就可以下油鍋了,然後呢?頭幾次的肯定要自己吃下去的,因為不會炸得很好,想炸的好,練習,練習,再練習,天天練習。
頭條森林發表於 6 天前
一、 材料︰普通面粉500克,鹽10克,小甦打2克,酵母5克(根據室溫可適當增減),溫水適量
二、 和面︰取一小盆,先用少量20-30度左右的溫水將酵母溶解,依次放入鹽、小甦打,溶解後加入面粉,揉成軟面團(注意面團硬了會影響口感),蓋好盆口,放置到溫暖的地方發酵約2小時(我是放在溫熱的電飯鍋里,前一晚和面,第二天早上炸的)。
三、 制丕︰將發好的面團表面刷上植物油,拉到板上,成寬8-10公分的長條(這時注意不要揉面),用刀切成2公分寬的小條(如中指大小),2條組成一條備用(因為在家里制作,沒有很大的炸鍋,所以油條比外面買的要短一半)。
四、 炸制︰鍋里放植物油,多放些,燒至200度以上,快速將做好的小條稍微拉開,放進油鍋里。這時可以看見油條迅速膨脹,炸到兩面微黃即可,時間不要太久。

炸油條怎麼做?
jimmy肖明發表於 6 天前
1.1000g面粉中放入5g酵母粉,5g精鹽,再加入兩個雞蛋,用溫水和面,攪拌成絮狀。
2.下手揉面,光滑後放15g熟油,將油揉進面中醒發兩小時,面板上抹上油,放上面團揉一揉。
3.分兩個長條,拍扁,蓋上保鮮膜醒發20分鐘,將面兩個疊在一起,用筷子在上面壓一下,油溫七成熱下鍋炸,一邊炸一邊翻動,炸至金黃,控油撈出即可.

炸油條怎麼做?
jimmy肖明發表於 6 天前
現在超市有很多種油條精,買好點的面粉,用溫水和面,揉成面團用保鮮膜蓋好,等面發了就可以做了。
頭條森林發表於 6 天前
1.將面粉放入白糖和酵母,加入水和成面團。
2.將面團搓成條,兩個捏在一起。
3.鍋中倒油,放入油條,炸至金黃即可。
經驗精選
頭條森林發表於 6 天前
其實炸油條只需簡單三步:
1.將面粉放入白糖和酵母,加入水和成面團。
2.將面團搓成條,兩個捏在一起。
3.鍋中倒油,放入油條,炸至金黃即可。
頭條森林發表於 6 天前
油。面,過程就不說了
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炸油條怎麼做? -END- 

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