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葡萄酒可以抗氧化 你知道背後的原因麼?

度素告發表於 2019-10-12 05:35:37
現在正是葡萄收獲的季節,市場上種類繁多的葡萄有的大如乒乓球,有的小巧如珍珠,很多朋友不僅喜歡買來直接食用,還喜歡釀造成葡萄酒從而達到保健的功能。很多人喜歡喝葡萄酒,以達到抗氧化的目的,那麼,為什麼葡萄酒可以抗氧化呢?

葡萄酒可以抗氧化 你知道背後的原因麼?

葡萄酒之所以具有抗氧化的作用,是因為其釀造的過程中產生了大量的白藜蘆醇。白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質,又稱為 三酚。這種物質在一些水果中都有出現,在葡萄中的含量尤其明顯。這種物質主要存在于葡萄的表皮以及葡萄籽中,在葡萄的果肉和果汁中的含量很低。

在白葡萄酒的釀制過程中,由于采用了果肉和果汁做為原料,所以其中的白藜蘆醇含量較低。雖然葡萄皮和葡萄籽中的白藜蘆醇的含量較高,但其含量任然遠沒有達到抗氧化的作用。但在干紅葡萄酒的釀造過程中,葡萄皮和葡萄籽在酵母菌的作用下會進行發酵,從而使得白藜蘆醇的含量上升,起到抗氧化、預防腫瘤等保健作用。

白藜蘆醇是一種較強的抗氧化劑,可以對抗人體細胞的衰老。在人體細胞的衰老的過程中會產生自由基,這些自由基會進一步損害細胞,加速其衰老。然而,白藜蘆醇可以清除這些自由基。不僅如此,它還可以通過激活身體中的乙 化黴和DNA,從而減緩和扭轉人體衰老過程。優質的葡萄酒中含有豐富的白藜蘆醇,所以可以起到抗氧化的作用。

雖然紅酒具有一定的抗氧化的作用,但並非所有人群都適合飲用。由于紅酒中含有酒精成分,所以兒童、孕婦、肝功能受損以及腸胃系統受損的朋友應當盡量減少紅酒的飲用。此外,只有優質的紅酒的含有豐富的白藜蘆醇,通過勾兌而成的劣質葡萄酒中卻沒有這種成分,大家在購買時應當進行甄別。

雖然葡萄酒可以抗氧化達到抗氧化的作用,但是大家應當仔細選擇購買,並根據自己的身體狀況酌情飲用。

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