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東京︰淺草寺天婦羅百年老店比比皆是,這家把關東色彩走到極致 - 旅遊討論區

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東京︰淺草寺天婦羅百年老店比比皆是,這家把關東色彩走到極致

春天到了發表於 2019-12-11 01:13:35
東京︰淺草寺天婦羅百年老店比比皆是,這家把關東色彩走到極致


東京 | 大黑家


有句關于淺草的古話說是一去淺草寺,二去拜觀音,三去三定吃天婦羅。

淺草寺去了,觀音看了,準備去吃天婦羅,但不是去三定。

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大黑家本店

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中清的特色是“雷神€€”炸帶子,以淺草寺的“雷門”命名

二戰轟炸時淺草較幸運,甚多老建築老業態得以保留,因此很多天婦羅店都逾百年歷史,如1837年成立的三定,1870的中清,還有這1887問世的大黑家。

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總店貌似午飯不開門,所以步行30秒到了別店。樓下是普通桌椅,樓上貌似是全榻榻米,所以出門前選雙好襪子。

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海老天€€

▲大黑家的天€€tendon即天婦羅蓋飯比起天婦羅本身更出名,曾被日本綜藝節目《黃金€€€€》評為東京No.6的蓋飯,所以要了這海老天€€

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這碗tendon可說滿到爆了。四只霸氣外露的大蝦,幾乎看不到米飯,剛端上桌時四根尾巴呼之欲出。

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Kaori天€€

▲另外還點了Kaori天€€定食,碗里同樣食材超載。

鋪在飯上的炸物除了大海老,還有沙梭魚和獅子唐辛子辣椒天婦羅。

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▲不過套餐驚喜的是幾道前菜配菜,如這兩道海鮮。種類、味道、溫度等等都不馬虎。

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▲漬黃瓜和海鮮里藏著這卡哇伊的小魷魚

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清湯

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味噌醬烤茄子

▲還有一碗看似淡如開水但實際味道鮮美的清湯。不過反過來,味噌醬烤茄子則太咸太甜。

但說到味道,重點的天€€其實好壞參半。

優點是高品質材料尤其是蝦肉飽滿,還有很薄的外層面衣,以及慷慨份量。

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有四只大蝦的海老天€€

缺點是炸得太咸太濕太軟。因為餐廳特色在于濃厚芳醇的秘制黑醬汁,食材先裹上醬汁和面糊一塊兒炸,起鍋後再次淋上醬汁。小伙伴吃得滋味十足但我認為太咸,而且我倆都覺得質地太綿,更喜愛酥脆口感的。

關東式天婦羅使用麻油而不是菜油所以起鍋後本身顏色偏深,而大量的醬汁使得大黑家的出品比起周邊其他店的天婦羅還要黑。

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有老虎蝦和海鰻,但進貨少所以經常吃不到

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天健有開放式廚房可觀摩,但油煙味重

說到周邊其他店,除了開始提到的幾家,另外Masaru、天健等也種草了的,都在淺草寺附近,說不定這些天婦羅會更合我們胃口。




地址︰€€111-0032 €€京都台€€區淺草1丁目38€€10

電話︰+81 3-3844-1111

人均︰JPY 2,969




PS: 在我主頁搜搜你感興趣的城市,興許我去過吃過寫過的,也會合你胃口。Ludia小姐持續更新ing~

作者:Ludia小姐原文地址:https://www.toutiao.com/a6768712832977469964/

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