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廚師長分享香酥豆腐餅,步驟簡單好學,外酥里嫩,好吃又實惠 - 飲食討論區

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廚師長分享香酥豆腐餅,步驟簡單好學,外酥里嫩,好吃又實惠

Aim_yuan發表於 2019-12-11 01:29:06
朋友們大家好,我是你們的美食小王子,今天剛從外面買了一塊豆腐,給大家做一個外酥里嫩的豆腐餅。

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下面開始制作大碗中倒入三百克普通面粉。加一克鹽用180毫升溫水攪拌成絮狀。攪拌成絮狀後,揉成光滑的面團。面團揉好了,蓋上保鮮膜醒二十分鐘。

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醒面的時候,我們準備一塊炸豆腐,鍋中倒入油。油開後下入大豆腐。用鏟子給壓歲。加兩克鹽。兩克五香粉。加一點醬油。繼續攪拌。攪拌成干巴巴的。倒出來晾涼備用。切點蔥花。放在豆腐里。攪拌均勻。放一旁備用。

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面醒好了。面板上撒一點薄面。把面揉一遍。 成長方形的薄餅。切成三段。再分成四份。打入一個雞蛋。給雞蛋攪拌均勻。拿過一張皮子。放一勺豆腐。四周用筷子抹上蛋液。再蓋上一張皮子。用叉子把四周壓一下。鍋中刷入一層油。上面刷入一層蛋液。蓋蓋小火燜兩分鐘。時間到了,掀蓋,面餅上面刷入一層油。翻一下面。再刷一遍油。蓋上蓋子,小火燜兩分鐘。翻面烙至三十秒出鍋。

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我們的豆腐餡餅就做好了非常的好吃,外酥里嫩喜歡吃軟和的就放在容器里。悶一會,大家有時間也試試吧。

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作者:大磊美食原文地址:https://www.toutiao.com/a6722763354349240840/

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頭條森林發表於 2019-12-11 01:29:22

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