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糖尿病患者不能吃米飯和面食嗎?不一定!看看這篇文章為您解惑 - 健康養生小百科

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糖尿病患者不能吃米飯和面食嗎?不一定!看看這篇文章為您解惑

度素告發表於 2019-10-18 11:23:46
目前根據一些研究統計,東亞人種,也就是我們黃種人糖尿病發病率明顯高于白種人及黑種人,就有人提出這與黃種人的飲食結構有關,因為我們的飲食結構是以米面為主,含澱粉量高,容易得糖尿病,那麼這些說法的是否可信呢?

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其實糖尿病的主要病因是胰島素分泌不足或者是人體對胰島素產生了抵抗而導致的。

糖尿病的發病機制比較復雜,目前臨床上分為兩種類型的糖尿病,分別為一型糖尿病和二型糖尿病,目前根據研究認為糖尿病的病因是胰島素分泌不足集體對胰島素產生抵抗而導致的血糖過高引起糖、脂肪和蛋白質代謝出現紊亂,並且會導致繼發的維生素和水電解質代謝出現障礙。

如果非得要說是一日三餐米面飲食結構導致的糖尿病的話,那麼為什麼有一些人並沒有問題呢?這說明了是因為個體、遺傳、自身免疫、生活及飲食習慣等各種原因而導致的,並不能完全歸咎于喜歡米面飲食結構,

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脂肪攝入過多,能量過剩才是引起糖尿病的主要根源。

很多人為了降低高血糖帶來的一些並發癥等危害而刻意去限制主食的每餐攝入量,殊不知正常人合理的飲食結構中碳水化合物提供的能量比例應該達到55%-65%,過去大家一直認為給予糖尿病患者的飲食結構中總能量有20%就可以了,而忽略了患者這樣會長期處于半饑餓狀態,這樣對于患者的身體損害和病情的控制是不利的,隨著現在的一些研究發現可以對于糖尿病患者可以部分放寬碳水化合物的比例,在碳水化合物含量一樣的情況下,盡量選擇低GL(血糖生成指數)的食物,米飯和面食含碳水化合物較多,攝入後可變成葡萄糖進入血液循環並生成能量,很多人為了減少高血糖帶來的危害,往往想到去限制主食的攝入,正常人合理膳食的碳水化合物提供的能量比例應該達到55%~65%,過去醫生在給糖尿病患者推薦的膳食中碳水化合物提供的能量,僅佔總能量的20%,使患者長期處于半饑餓狀態,這對病情控制是不利的,隨著科學研究的深入,現在已改變了這種觀點,對糖尿病患者逐步放寬碳水化合物的攝入量,目前碳水化合物含量相同的情況下,選擇含低GL(血糖生成指數)的食物是更好的方案。關于GL指數食物的詳細清單請看這個文章史上最全的476種GL(食物血糖生成指數)一覽表

也有許多人認為碳水化合物是血糖的唯一來源,應該嚴格限制米面為主的主食的攝入,轉而使用大量高蛋白和高脂肪的食物,增加食用肉食,但是這種做法並不對,確實這樣做能限制即時的血糖升高,但是長期來看這樣忽視了合理的能量結構,並且沒看到大量的脂肪和蛋白質攝入的長期危害,而且脂肪和蛋白質在人體內通過糖異生也是可以轉變為血糖的。而且大量的脂肪和蛋白攝入也會導致高血壓、脂肪肝等發病率更加上升,不合理的飲食結構比如消耗少,攝入多也會更加容易肥胖,一些研究證明如果BMI(體質指數)控制在24以下糖尿病的發病比例將大大降低。

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其實糖尿病和以米面為主食並沒有太大的關系,

注︰碳水化合物也稱糖類,即包括葡萄糖這樣的單糖也包括澱粉,這糖碳水化合物是人體不可缺少的營養物質,在體內釋放能量較快,是紅細胞唯一可利用的能量,也是神經系統,心髒和肌肉的主要能源,研究證明如果碳水化合物攝入過少則會引起不良後果,若每日碳水化合物攝入量不足125克,則會引起體內脂肪分解,以補充能量消耗,從而導致饑餓性酮癥。

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總結︰ 其實糖尿病患者的飲食控制並不完全禁忌澱粉類食物,只要合理控制總能量的攝入,三大營養物質,蛋白質,脂肪和糖類的比例適當,可以盡量選吃含澱粉食物,如全麥面包,山藥及粗糧等,而少吃低分子的簡單糖類,如葡萄糖麥芽糖綿白糖等。當然全靠食物控制血糖是萬萬不夠,合理的安排日常運動和習慣都是息息相關的,也並不能代替藥物的治療。主少吃多多動,就是我們常說的管住嘴邁開腿,每天攝入合理的總能量,主食是人體每天主要的能量來源,佔每天總能量的50%~60%,在主食的選擇上,沒有講究,一天三餐的主食不要完全選擇米面,而要選擇一部分粗糧和雜糧,燕麥、大豆、玉米、小米,青稞等或者其制品。為全天主食的一半,如全天組時200~300克,則應搭配為100~150克相應的粗糧及雜糧,並且每餐都要有粗糧和雜糧。

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