searchsearch

www.hkeasychat.com

教你自己做燜鍋,只要醬料調的好,蓋上一燜,開蓋醬香撲鼻美極了 - 飲食討論區

登入     註冊



教你自己做燜鍋,只要醬料調的好,蓋上一燜,開蓋醬香撲鼻美極了

Aim_yuan發表於 2020-1-22 10:27:30

大家好,我是小林廚房的小林,很高興今天在這里和大家分享的是如何自己在家里做一份醬香濃郁的燜鍋,燜鍋吃起來過癮,關鍵是做起來很簡單,多種食材一起放到鍋中,加上秘制的醬料一塊燜,所以說好不好吃關鍵就是在這醬料了。

教你自己做燜鍋,只要醬料調的好,蓋上一燜,開蓋醬香撲鼻美極了

家里來了朋友不知道怎麼吃的,可以考慮做一個燜鍋來招待朋友,最起來方便又省事,吃起來醬香味十足,又形同火鍋大家觥籌交錯吃起來很過癮,當然也可以選擇到外面店里吃燜鍋,但是一份最起碼也得300塊左右,實在是很貴,不如自己親自動手享受美食的樂趣,幾個人在家也就幾十塊就可以搞定了。

教你自己做燜鍋,只要醬料調的好,蓋上一燜,開蓋醬香撲鼻美極了

燜鍋的靈魂就來自于它的醬料配方,一鍋食材的味道幾乎都來自于這個醬料,所以醬料的調制有事至關重要的,今天介紹的調法,主要就是幾種家常用的醬料搭配組合而成,味道豐富,鮮香十足,關鍵是做起來很簡單,食材堆放入鍋內鋪上醬料燜制上20分鐘左右即可享受美食了,喜歡的朋友們可以在家中試一試。

教你自己做燜鍋,只要醬料調的好,蓋上一燜,開蓋醬香撲鼻美極了

【家庭版燜鍋】

食材準備︰大蝦,雞翅中,魷魚或者排骨,玉米,洋蔥,土豆,青紅椒等新鮮蔬菜,食用油,蔥姜蒜,料酒,鹽,辣椒粉,甜面醬,黃豆醬,番茄醬,叉燒醬,排骨醬,海鮮醬,生抽,白糖

教你自己做燜鍋,只要醬料調的好,蓋上一燜,開蓋醬香撲鼻美極了

1.首先我們來處理食材,將大蝦去掉蝦線然後開背為了好入味,用料酒,鹽和蔥姜腌制15分鐘,雞翅中洗淨後改刀用料酒,鹽,生抽蔥姜腌制15分鐘,魷魚洗淨處理好後用料酒,鹽和蔥姜腌制15分鐘;所有的新鮮蔬菜清洗干淨後備用。

教你自己做燜鍋,只要醬料調的好,蓋上一燜,開蓋醬香撲鼻美極了

2.然後就來調制燜鍋的關鍵醬料,在空碗中加入一勺的番茄醬,一勺的叉燒醬,一勺的海鮮醬,一勺的生抽,一勺的排骨醬,兩勺的甜面醬,兩勺的黃豆醬,再加入適量的料酒和白糖攪拌均勻備用。

3.下面準備燜鍋,在蔬菜里加入食鹽和食用油攪拌均勻備用,在冷鍋里加入少許食用油潤鍋防止燜的時候粘鍋,再加入蔥姜蒜墊底,將所有的蔬菜也全部都到如果內,在最上部依次擺好雞翅中或者排骨開小火燜制15分鐘。

教你自己做燜鍋,只要醬料調的好,蓋上一燜,開蓋醬香撲鼻美極了

4.15分鐘後開蓋,再把大蝦和魷魚擺好進鍋內,均勻的鋪上調好的醬料,加蓋小火燜制€€15分鐘即可開蓋拌勻,讓醬料均勻的裹在食材上就可以吃了,這里需要注意的是全程的火候應保持均勻小火,防止大火燒糊,鍋內也不用再加水,新鮮蔬菜的水分以足夠使用;這里為什麼要將雞翅中和魷魚,大蝦分開燜呢?因為雞翅相比較與魷魚和大蝦更不易成熟,所以先燜制15分鐘的雞翅,然後再將魷魚和大蝦下入鍋中抹上醬料燜制。

教你自己做燜鍋,只要醬料調的好,蓋上一燜,開蓋醬香撲鼻美極了

【小林有話說】

燜鍋食材不是一定的,可以根據自己的口味選擇和搭配,比如來一個海鮮燜鍋或者,牛肉,雞肉燜鍋等,最重要的要葷素搭配才最好,需要注意的就是每一種的食材成熟時間不同,所以燜制時間也就不同,可以將不易熟的肉類,比如雞肉,牛肉等先燜上10分鐘左右,再將易熟的食材放進去燜制,比如大蝦等食材。

教你自己做燜鍋,只要醬料調的好,蓋上一燜,開蓋醬香撲鼻美極了


€€我是小林廚房的小林,感謝您的閱讀,您的理解與支持是我堅持下去的信心,我相信我會制作出更好的家常美食文章供大家分享,如果您喜歡自己在家里做菜,請關注我,我們一起探討美食做法。

€€


作者:小林的厨房

相關內容:
上一篇:蒸螃蟹最佳時間是多久?怎麼蒸最佳?這里告訴你
下一篇:清炒油麥菜,清脆且爽口,香味誘人,營養健康,特別好吃喲

更多帖子推薦

飲食討論區最新帖子快速翻頁:
234567891011121314151617

頭條資訊發表於 2020-1-22 10:27:49
分享

每日頭條發表於 2020-1-22 10:27:56
轉發了

hk頭條資訊網發表於 2020-1-22 10:28:07
轉發了

hk頭條資訊網發表於 2020-1-22 10:28:10
轉發了

hk頭條資訊網發表於 2020-1-22 10:28:18
轉發了

頭條資訊發表於 2020-1-22 10:28:31
轉發了

頭條森林發表於 2020-1-22 10:28:44
轉發了

飲食討論區

教你自己做燜鍋,只要醬料調的好,蓋上一燜,開蓋醬香撲鼻美極了 -END- 

香港交友討論區hkeasychat - 香港社交論壇forum本交友論壇採用forum形式運作,會員所講所post交友話題、發起的交友活動與本交友網立場無關 本頁面任何內容(包括但不限於:『留言、文章』)不代表廣告商同意立場及觀點,本頁面可能出現間接宣傳。hkeasychat旗下討論區業務集團之一 - hkeasychat 香港交友討論區 聯絡我們